杭州的美食有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-20 11:56

共10个回答

热心网友时间：2022-05-27 12:23

俗话说，上有天堂，下有苏杭，苏杭既是苏州和杭州的合成，能够得到这种美誉，说明这两个地区的确有十分突出的特点。杭州是浙江省的省会，因为秀丽无比的景色而广为人知，因此吸引了很多游客前来观光。从古至今，杭州一直都是人们前来游玩的好地点，所以杭州地区的美食也多种多样，杭州的菜系为浙江菜，以技法独到，清香味鲜而著名。

龙井虾仁

龙井虾仁是一道非常具有杭州特色的杭州菜，十分素淡优雅。杭州地区盛产绿茶，绿茶也经常入菜，龙井虾仁就是其中翘楚。用来做龙井虾仁的绿茶很讲究时间，要选用清明前后的茶叶，因为此时的茶叶刚刚成熟，最为新鲜，茶香味也最浓，还带有一丝春天的清甜香醇。

虾仁选择杭州地区的河虾，必须现吃现抓，从鲜活的河虾中剥取，不能用冷冻的虾仁，否则会失去鲜虾特有的鲜甜。虾仁洗净后裹上鸡蛋清，用热水泡开茶叶，再把虾仁和茶叶、茶水同炒，半分钟即可出锅。这道菜颜色白碧相间，味道清香鲜甜，整体气质十分淡雅，很具有苏杭风格。

藕粉

藕粉是江浙沪地区的常见甜点，其中西湖地区的藕粉最为出名，在古代是专门进贡给皇帝吃的，一般百姓很难接触到。藕粉的原料已经在名字上体现出来了，即莲藕。莲藕是滋补名品，具有补血益气，开胃健脾，清热降暑，润肠通便的养生作用，用莲藕磨制出的藕粉亦有此功效。而且藕粉粘软弹牙，粉糯可口，味道清甜，是一道非常不错的消暑甜点。

西湖醋鱼

西湖是杭州的著名景点，因此西湖边上有很多餐馆，以供游客在观赏美景的同时还能享用美食，杭州的楼外楼就是这样一家饭馆，而西湖醋鱼正是它家的招牌菜之一。西湖醋鱼是杭州的又一经典名菜之一，被评为“浙江十大经典名菜”，足见其地位之高。

西湖醋鱼必须以草鱼为原料，而且重量要在一斤半左右，不能太轻也不能太重。制作西湖醋鱼需要精湛的火候把握功底，因为这道菜只需要烹制三四分钟。在烧好的鱼上浇入糖醋汁，既增添味道，又使颜色更加美观。颜色红亮，味道鲜美，吃起来还有螃蟹味，别具风味。

干炸响铃

干炸响铃是江浙地区的名菜，历史悠久。这道菜的名字很有意思，是因为其背后的故事而得名，有兴趣的话可以上网查阅。干炸响铃的原料是油豆皮和猪肉馅，先将油豆腐皮上锅蒸软，再把调好的猪肉馅卷入其中，用淀粉粘合后切成小段，在锅中炸至金黄即可捞出。豆皮酥脆金黄肉馅软嫩鲜美，外脆里嫩，味道鲜咸，是一道很值得尝试一下的名菜。

片儿川

虽然北方城市都面条吃法较多，但南方城市同样具有独具特色的面，例如杭州的片儿川面。很多去杭州游玩的旅客其实并不知道这道食物，因为它不像杭州的其它美食名满全国，但片儿川面绝对是杭州本地人最喜欢吃，也是最普遍常见的一道杭州食品。

片儿川是杭州的传统风味特色小吃，是一种汤面，以雪菜、瘦肉片和笋菜作为浇头。笋菜和倒笃菜使得这碗面条无比鲜美，另食客吃过后回味无穷。片儿川味道鲜美滋润，面条口感劲道，浇透滋味鲜美，面汤香气扑鼻，而且价格适中，是杭州市民最爱吃的日常美食之一。

热心网友时间：2022-05-27 13:41

杭州的美食有很多，比如说有叫花鸡，龙井虾仁，西湖牛肉羹，萧山萝卜干，西湖藕粉，东坡鱼，雪团，三四面疙瘩，栗子炒子鸡，豌豆糯米饭等等，这些美食都非常的具有当地特色，而且也非常的美味，所以受到了很多人的喜爱。

热心网友时间：2022-05-27 15:16

龙井虾仁，西湖醋鱼，杭州酱鸭，小笼包，东坡肉，干炸响铃，葱包桧等等，这些美食，看着都很有食欲感，可口的饭菜。

热心网友时间：2022-05-27 17:07

杭州有龙井虾仁、西湖醋鱼、猫耳朵、片儿川、蜜藕、葱包桧、虾爆鳝面、定胜糕、油墩子、藕粉等非常多不可错过的美食。

热心网友时间：2022-05-27 19:15

杭州的美食有叫花鸡，西湖醋鱼，龙井虾仁，西湖牛肉羹，桂花糖，片儿川，蜜汁火方，宋嫂鱼羹，萧山萝卜干，西湖藕粉，虾爆鳝面，南乳扣肉等等，都是非常有名的杭州美食。

热心网友时间：2022-05-27 21:40

我们平常知道的杭州名菜有西湖醋鱼，酸甜可口，吸引了很多游客。当然，杭州的名菜不止这些，还有龙井虾仁，东坡肉以及杭州猫耳朵，吴山酥饼等。

热心网友时间：2022-05-28 00:21

知味小笼，葱包桧，片儿川面，麻球，杭州猫耳朵，杭州油冬儿，油酥饼也是杭州传统的特色美食，西湖藕粉在当地也是非常有名的，东坡肉是杭州的名菜之一。

热心网友时间：2022-05-28 03:19

杭州的美食有这些，东坡肉，西湖醋鱼，龙井虾仁，葱包桧儿，猫耳朵，小笼包，童子鸡，片儿川，酥油饼等等。

热心网友时间：2022-05-28 06:34

杭州的美食有：1、西湖醋鱼。2、龙井虾仁。3、定胜糕。4、葱包桧。5、东坡肉。6、糖桂花。7、猫耳朵。8、片儿川。

热心网友时间：2022-05-28 10:05

付费内容限时免费查看回答第一名叫花鸡，叫花鸡是江浙名肴，上个世纪五十年代浙江省认定三十六道杭州名菜，叫花鸡便赫然在列，属于杭州非物质文化遗产，而用西湖耦页做出来的叫花鸡别有味道。

第二名西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜，2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“西湖醋鱼“被评为浙江十大经典名菜。

第三名龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜。

第四名西湖牛肉羹是江南地区特色传统名菜，属于杭帮菜。常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。

第五名糖桂花是用新鲜桂花和白砂糖精加工而成，广泛用于糕点、甜羹等传统小吃糕饼和点心的辅助原料，色美味香。

第六名片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的传统风味小吃。面的浇头主要由雪菜、笋片、瘦肉片组成，鲜美可口，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。

第七名蜜汁火方是一道传统名菜。浙江菜、江苏菜中都有该菜品。

第八名宋嫂鱼羹创制于南宋淳熙年间，是浙江省杭州市传统风味名菜。

第九名萧山萝卜干，浙江省杭州市萧山区特产，中国国家地理标志产品，2004年10月25日，原国家质检总局批准对“萧山萝卜干”实施原产地域产品保护。

第十名西湖藕粉是浙江省杭州地区名产之一。其风味独特，富含营养，旧时是为皇家提供“贡粉”，只有西湖里才是最正宗的，一般的人吃不到。

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