猪肺破了怎么清洗

发布网友发布时间：2022-04-20 11:47

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热心网友时间：2022-05-03 07:52

猪肺破了，我们可以使用针把它缝起来，尽量折叠缝，可以避免漏水漏气。然后我们再清洗。由于猪肺里含有大量的血垢和杂质，清洗步骤非常重要，虽然看起来有些麻烦，但只要记住两个动作，就能事半功倍，那就是“灌”和“压”。

“灌”即是灌水，将猪肺上的气管对准水龙头，开启水阀，把清水灌进猪肺里，直到猪肺以肉眼可见的速度完全膨胀起来。如果能把水管直接塞进气管里，灌水的效果会更好。

“压”则是挤压，当猪肺灌满清水以后，用力挤压，尽可能把猪肺里的血垢和杂质挤出来。猪肺经过大约三四次灌水和挤压，待表面的颜色明显泛白即可。

猪肺是猪的内脏，自然是要购买新鲜为最佳，新鲜猪肺的表面呈淡红色，带有光泽，且富有弹性。若是表面灰白或褐绿，有异味，则是已经开始变质，要不得。另外，如果在猪肺上发现水肿、气块、结节以及脓样块节等，同样不建议选用。

猪肺即猪肺部肉，色红白，猪的呼吸器官。适于炖、卤、拌，如“卤五香肺”、“银杏炖肺”。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。