正宗手擀面怎么做
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发布时间：2022-04-20 12:13
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热心网友
时间：2022-05-20 14:19
1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉
7.一层一层的折叠起来
8.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用手将切好的面条抖开。
10.平铺在案板上
11.锅中坐水烧开
12.放入面条煮熟
13.捞出装入碗内即可
热心网友
时间：2022-05-20 14:19
面粉250克
鸡蛋2只
盐1/5小匙
水适量
清淡口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度
传统面食第一课---手擀面的做法步骤
1
把所有材料准备好。
2
鸡蛋嗑进碗里，加盐打散。
3
倒进面粉中，一边倒一边搅拌。
4
搅拌成雪花片状。
5
开始揉面，揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后，将面粉揉成面团。
6
盖上保鲜膜，静止20分钟，取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，静止30分钟。
7
开始擀面，把面团擀成厚度约3MM左右的面片。
8
撒上一层干面粉。
9
折叠，把面片一层层地折起来，叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。
10
切面，可按自己喜欢的宽窄切。
11
切出来后，撒点面粉，提起面条的中间部分，轻轻抖开以防粘。
12
诱人吧，特喜欢自己擀的面，有筋道，口感特韧。
