kfc老北京鸡肉卷怎么吃？吃法怎么才正常？
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发布时间：2022-04-20 12:08
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时间：2023-09-11 15:44
1块鸡脯肉
2个鸡蛋
300g小麦面粉
1颗生菜
1根黄瓜
配料
适量油
适量盐
适量水
适量蚝油
适量黄酒
适量黑胡椒
适量番茄沙司
适量甜面酱
制作步骤
鸡脯肉去掉表皮的筋膜
2
切成条或者片成片（其实最好片成片，我是因为刀工达不到，所以切成了厚肉条）
3
将鸡肉条用刀背拍散
4
拍散的鸡肉用蚝油、黑胡椒、黄酒腌制两个小时
5
生菜洗干净取嫩叶控水备用
6
面粉加入鸡蛋少许盐和水和成稀面糊，用煎锅煎成薄饼。最好选用不粘锅，不用放油煎。
（我忘了拍面糊的照片了，所以就用入锅前面糊的样子替代了）
7
用勺子摊成圆饼，不要太大，有15公分的直径就差不多了。
8
饼都煎好，放一边待用
9
将锅内倒入油，将鸡肉入锅煎
10
两面都微黄后，就可以出锅，煎制过程中，不要用锅铲按压肉条，免得鸡肉失去过多水分，肉质发柴。
11
取一张饼放入生菜，番茄沙司和鸡肉，卷起就是墨西哥鸡肉卷。入锅喜欢吃沙拉酱的，可以放入千岛酱，我们家儿子对那个味道深恶痛绝，所以我没放。
12
把黄瓜切成长条，放入饼中，挤入甜面酱，放鸡肉，就是老北京鸡肉卷
小贴士
鸡肉腌制的时候不要放盐，否则出水过多，影响鸡肉的滑嫩。
我个人喜欢鸡肉煎出来的鲜嫩感，如果喜欢吃油炸的，可以蘸鸡蛋液裹上面包渣或者馒头渣炸制。
