如何糖炒栗子
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:09
共5个回答
热心网友
时间：2023-08-25 16:13
材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。
首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！
然后洗净，放在水里泡10分钟左右。
铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。
徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。
过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。
于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。
这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。
糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。
栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！
注意事项——
1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。
2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。
5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！
热心网友
时间：2023-08-25 16:14
板栗是自己到山上去采摘的，虽然辛苦但很有趣。栗子的外壳长满了毛刺，非常扎手，所以必须得带上手套拾取。
自己采摘的板栗非常新鲜，几乎没什么坏的，吃在嘴里又香又甜，特别美味！
糖炒栗子用微波炉制作非常简便，只需几分钟便可完成，省事又省力。
糖炒栗子的做法
步骤step
1
这是自己采摘下来的板栗，成熟之后外壳就会裂开，但刺非常多
步骤step
2
把它们一个个剥出来洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）
步骤step
3
放进微波炉里，先高火叮2分钟
步骤step
4
2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀
步骤step
5
放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可享用了，非常香甜哦！
糖炒栗子的成品图
糖炒栗子的烹饪技巧
技巧tips
1、板栗的口子开长点，吃的时候更好剥；
2、最好挑选大小均匀的板栗来做，这样成熟度是一样的；
3、进微波炉丁的时间要视板栗的大小和多少来定；
4、板栗要趁热吃才好吃，不过刚出炉的会很烫，要放至不烫手再吃。
热心网友
时间：2023-08-25 16:14
糖炒栗子做法如下：
食材：板栗250g、油5g、绵白糖适量
主要步骤：
板栗洗净，并在鼓起的后背用剪刀剪条口子(一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的)
放进微波炉里，先高火丁2分钟。
2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀。
放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可。
糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名汉族小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笑记》中曾记述这样一段动人的故事。他说:"故都(指北宋的汴京，即今开封)李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。"接着写道:"绍兴中，陈福公及钱上阁，出使虏庭，至燕山，忽有两人持炒栗各十裹来改……自赞曰:'李和儿也。'挥涕而去。"据此可以推知，汴京的炒菜专家李和在外族人侵时家破业敝，他的儿子带着炒栗的绝技流落燕山。他用献给故国使者的栗子，表达自己对统一祖国的热望。
热心网友
时间：2023-08-25 16:15
先把板栗上用刀划一个口子，放提前预热好的电饼铛中焖5分钟，开盖后放入少许清水接着焖5分钟，板栗全部开口煮熟后倒入蜂蜜水，使每一颗板栗上都沾有糖。
热心网友
时间：2023-08-25 16:15
糖炒栗子怎么做？栗子洗干净，然后在背面划十字，把处理好的板栗放入电饭煲，加入食用油白糖，半碗水，按动电饭煲即可。
