虾仁扇贝海鲜粥的做法
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发布时间：2022-04-20 12:18
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热心网友
时间：2022-07-12 08:10
1、鲜活的大闸蟹洗净,肚子向上,在每只蟹上面放一片生姜,放入蒸锅隔水蒸.我趁螃蟹鲜活,一次蒸了5只,留公母各一只做这道粥,另外三只可以直接清蒸好蘸姜醋汁吃掉,也可以冷藏留做另外吃法,蒸熟后冷藏一、两天没有问题.
2水开后蒸7分钟,即可取出需要做粥的蟹,如果直接吃清蒸蟹则需要在水开后蒸15分钟.将蒸半熟的蟹分解,拆掉蟹足、蟹钳,掰开蟹斗,将蟹心、蟹胃、蟹鳃扔掉,将剩下的部分一分为二.可以看到蟹黄与蟹膏还没有完全凝固,这样融合熬在粥里将使味道更加鲜香.有人是可以趁蟹活着不用蒸直接拆解蟹的,可是、可是——“臣妾做不到哇T_T!”洗净虾仁、扇贝柱、切姜丝备用.因为整个蟹都是要放到粥里煮的,所以在蒸后煮前一定要将表面刷洗干净哦!
3砂煲内添3/4满的水即可,太满容易溢出,水烧开后下米熬煮.我用的是比较大的砂煲,为了使粥稠厚,我用了电饭煲专用量杯整整一杯的米,大米、江米各1/2.刚开始下米要勤搅拌,以免干米糊底.
4小火熬至水米交融的时候放入拆解好的螃蟹、虾仁、扇贝柱以及姜丝,开锅后根据个人口味加入盐、胡椒粉,再小火熬煮5~8分钟.
5离火后可撒少许香菜叶装饰,也可以不放.鲜香的蟹黄海鲜粥就做好了,好好享用吧!
热心网友
时间：2022-07-12 09:28
扇贝虾仁海鲜粥的成品图
制作扇贝虾仁海鲜粥的食材
制作扇贝虾仁海鲜粥步骤
1.准备食材，
2.沙锅放水，把洗好的米倒进去，大火煮开后，改小火煮。
3.等粥出现轻微浓绸状，倒入虾仁、干贝。
4.依次放入姜丝。
5.放入木耳丝，煮至出现浓绸状。
6.到深绸状态加入葱花、盐、鸡粉、酱油调匀。
7.好了，来一碗吧!
制作扇贝虾仁海鲜粥小贴士
小提示：做早餐想要煮得快点的话，晚上提前把米洗净，泡少许水放冰箱，这样容易煮透。
大米的功效与作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
