水牛奶和纯牛奶有什么区别？

发布网友 发布时间：2022-04-20 11:48

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热心网友 时间：2023-06-28 09:30

水牛奶和纯牛奶的区别。
1、营养物质不同：就水牛奶和纯牛奶来说，两者最大的区别就是其所含有的营养元素不同。其中水牛奶所含有的脂肪、蛋白质、乳糖等都高于普通牛奶，且含量是普通牛奶的数倍。另外，水牛奶中的矿物质和维生素含量更是普通牛奶的数十倍，所以在营养价值方面水牛奶比普通牛奶高一些。
2、价格不同：就水牛奶和纯牛奶相比，水牛奶的价格更高，这是因为水牛产奶量更低一些，喂养的成本也高一些，所以制成的成品成本更高，整个市场价格水牛奶略高。
3、口感：在口感方面，水牛奶和普通牛奶也是不相同的，相对来说水牛奶味道更香浓一些，大家可以根据自己的品味进行选择。

热心网友 时间：2023-06-28 09:30

水牛奶和纯牛奶最大的区别就是水牛奶和牛奶来自不同的牛，水牛奶是来自黑化白牛，这种水牛奶含量比较低，但是营养非常的高。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。纯牛奶是来自普通的牛，而水牛奶来自黑白花牛，水牛奶中的蛋白质含量比较高，而且含有大量的钙分。1公斤水牛奶所含营养价值相当于黑白花牛奶1.85公斤，最适宜儿童生长发育和抗衰老的锌、铁、钙含量特别高。

　　水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是黑白花牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是黑白花牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高，能进行高质量乳制品的深加工。作为一类高级营养食品。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生产25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生产12.5公斤奶酪。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于黑白花奶牛和人乳，铁和维生素A的含量分别是黑白花牛奶的约80倍和40倍，并被认为是最好的补钙、补磷食品之一。

　　纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，这种奶能在常温下保存。“而超高温灭菌纯牛奶灭菌的瞬时温度至少132℃，这种灭菌方法能杀灭牛奶中的所有微生物，但这样灭菌后的牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。形象地打个比方，巴氏奶好比新鲜水果，而超高温灭菌奶好比水果罐头，从新鲜和营养角度看，水牛奶要优于纯牛奶。

　　水牛奶和纯牛奶一字之差，其实奶的营养还是有区别的。两种奶的加工原料都一样，都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。水牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，巴氏杀菌鲜牛奶是经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶，由于杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。

热心网友 时间：2023-06-28 09:31

付费内容限时免费查看回答1、营养物质不同，水牛奶的脂肪、蛋白质、乳糖的含量是牛奶的数倍，矿物质和维生素含量也是牛奶和人乳的数十倍。其香醇浓厚，胆固醇低，维生素、微量元素丰富，尤其是酪蛋白含量高。此外，水牛奶矿物质含量和维生素含量也都优于牛奶和人乳。2、价格不同，奶乳汁浓厚，直接饮用香浓可口，但由于品质过于优良，加之为优质产奶水牛、单产稀少。因而水牛奶及奶制品的价格也远远高于牛奶。3、营养优势不同，对消费者而言，水牛奶本身所具有的营养优势也能为消费者提供多一种选择，能够实现更好的营养互补，以满足消费者日益增长的营养需求。