家庭制作鸡蛋糕方法
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发布时间:2022-04-20 11:52
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热心网友
时间:2023-09-04 17:05
家庭鸡蛋糕的用料
鸡蛋4个 面粉3勺
糖适量 盐适量
牛奶6勺
家庭鸡蛋糕的做法
步骤1
把4个鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋清搅拌几下加一勺糖一勺盐(勺子正常家用的小白瓷勺子),搅拌到粘稠状再加一勺糖后继续搅拌15分钟左右,直到搅拌成奶油泡沫状
步骤2
蛋黄4个,糖2勺(白瓷勺),面粉3勺(盛饭的勺子),牛奶6勺(饭勺),再加入一半搅拌成泡沫的蛋清开始搅拌,搅拌均匀后再加入剩下的一半蛋清搅拌均匀
步骤3
锅预热后均匀刷一层油,倒入刚才搅拌均匀的面粉,震动几次,震出小泡泡,盖锅按下加热。几分钟后会自动跳到保温,这时用毛巾包好锅盖的出气口继续加热20分钟。
热心网友
时间:2023-09-04 17:06
1、取4个鸡蛋,将蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水,可以用一些专门的工具,市场都有卖。
2、取蛋黄部分,分别加入牛奶50g、120克低筋面粉、白糖30g和玉米油30g。
将蛋黄液进行搅拌,若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。
3、取蛋白部分,加入几滴柠檬汁,用打蛋器低速打到蛋白成细小的泡沫状时加入一勺白糖。
打蛋器高速进行干性打发,将打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了。
注意在蛋白打发的过程中,共计要加入30g白糖。
4、将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊,上下慢动作的翻均匀,不然会消泡,发不起来。
5、电饭煲预热5分钟后,将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。
一条湿毛巾盖在电饭煲出气口上,按下煮饭键,两三分钟它就跳回保温状态,我们不用理它;保温5分钟后再按一下煮饭键;又跳回保温状态后过10分钟后再按一下,再跳回保温状态后过10分钟后用牙签插一下。如果牙签上没有粘东西,就说明熟了。如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。
6、取出后,倒扣晾凉,脱模,切开享受吧(蛋糕必须倒扣,否则会塌)!
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