自制牛肉松怎么存放
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发布时间：2022-04-20 12:02
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热心网友
时间：2022-07-13 14:43
牛肉:半斤
香葱:一把
蒜:两根
姜:三四片
辅料
盐:适量
冰糖:一颗
生抽:适量
油:适量
白酒:适量
烹饪步骤
1:牛肉选精肉，去掉那些茎茎膜膜，牛肉切成两厘米大小的大肉丁，香葱和蒜都只要白，姜切三四片。
2:把牛肉丁、香葱白和蒜白还有姜片一起放入高压锅内。加入适量水（水没过肉丁就可以了），然后加入适量盐，一颗冰糖，一小勺生抽，几滴花生油还有几滴白酒。盖上锅盖，小火慢炖20分钟。
3:20分钟后，把肉粒捞出放入平底锅内，小火翻炒，把肉粒表面的水分炒干后，把肉粒放入食物料理机内打散。第一次不需要打太碎，只要打散就好了，然后再次放入锅内小火慢慢翻炒让肉末水分烘干。
4:肉末比较干后第二次放入食物料理机内打碎，这次可以打成您需要的碎的程度。打碎后如果不够干，再翻入锅内翻炒一下，如果觉得已经合适了，就等晾凉后装入玻璃瓶内密封好放入冰箱冷藏室，随时吃随时取出来。
自制牛肉松的做法
1.
将牛腩解冻，清洗
2.
切成块
3.
大葱切成段，姜和蒜切成片
4.
将牛腩放入锅里，加入足够的水，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒大火煮开
5.
中途撇去浮沫，中火炖一个小时左右
6.
肉捞出沥干水分
7.
撕去筋膜，筋膜留着做别的菜用
8.
将肉撕成丝，放入面包机桶里
9.
加入食盐、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.
启动面包机肉松功能，翻炒干湿度合适了就出炉，做好的成品
自制牛肉松成品图
烹饪技巧
1、调料根据自己口味来添加，我家喜欢麻辣的，就加了适量辣椒粉和花椒粉，不喜欢甜的，所以白糖放得少，这个根据自家口味来添加；
2、我的用量比较大，所以面包机桶上要盖锡纸，不然翻炒的时候会飞溅到到处；
3、可能是我一次性比较多，又盖了锡纸的缘故，我用一个肉松程序后感觉还比较湿，所以又炒了半小时，炒出来的肉松比较干，口感也很好，很香，时间上根据情况自己把握。
