怎样制作茶蛋
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发布时间:2022-04-20 12:30
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时间:2022-06-14 13:12
一、五香茶叶蛋
材料:
A 鸡蛋 10个
盐 15克
乌龙茶1杯(240ml)
B 五香粉 1大匙(15ml)
八角 12克
花椒 7.5克
干姜 12克
丁香4克
盐15克
调味料
酱油 120ml
冰糖 1大匙
做法:
1、蛋洗净放入锅中,加水盖过鸡蛋,再加入盐拌一下,大火烧至沸腾后,中火煮
10分钟,捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下,再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。
(若煮的过程中鸡蛋破裂,放入的盐可使蛋白较快地凝固。)
2、砂锅加入适量水,倒入材料B以中火煮至开后加入调味料,然后放入鸡蛋及乌
龙茶叶,水火煮40分钟后熄火,浸泡约1小时入味,美味的茶叶蛋就做好罗:)
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二、玫瑰绿茶蛋
材料
A 鸡蛋 6个
玫瑰花 1/2杯 (1杯为240ml)
绿茶茶叶 1/2杯
冰块 20颗
B 肉桂 10克
八角 3个
甘草 10克
调味料
盐 1大匙( 15ml)
冰糖 1大匙
做法:
1、将鸡蛋洗干净;将材料B装入布布袋中做成卤包。
2、取一锅加水,以能盖过鸡蛋为准。卤包放入锅中煮沸,转小火煮20分钟后,加
入所有调味料及鸡蛋煮3分钟,然后用汤匙将鸡蛋均匀敲裂,再加入玫瑰、
绿茶,以小火煮30分钟。
3、熄火浸泡,加入冰块冷却后,再开火煮至沸腾,然后熄火,蛋仍在卤汁中浸泡
约1小时入味即可。
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茶叶蛋做法三
材料:鸡蛋(红白皮均可)10个;茶叶(花茶,乌龙茶自己可以选择,推荐乌龙茶)10克(适量即可);花椒(适量);桂皮(1,2块儿即可);盐,酱油(适量)。
做法:鸡蛋洗净放入锅中(最好是土制的火锅),放入水(没过鸡蛋),加入全部的材料,盖上盖,水开以后煮大约5分钟,之后,用汤勺将鸡蛋敲出裂缝(便于汤中的味道浸入)。之后再煮3,4分钟熄火。待半冷却以后,再煮沸3分钟左右,同时调节味道(加相应的材料进去即可,一般桂皮不需要加入,加入了效用也不大)。之后,关火自然冷却。
待以手触鸡蛋不觉烫的时候,你就可以品尝你的杰作了。
味道:有麻、茶、咸味,咬在口中,有余香。
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茶叶蛋做法四
准备大约15个鸡蛋,鸡蛋挑选大小适中的,太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸,太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。 将鸡蛋煮熟,煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包(最好是红茶,实在没有的话,用绿茶也可以哟)、1小匙盐和适量的水(以浸过所有材料为准)备用。 将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮,卤煮的时间越久,蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜,不必熄火,因为电饭锅的温度可以维持稳定,且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话,那用一般的锅子来煮,但是时间上需要延长一些
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茶叶蛋做法五
材料:熟鸡蛋,酱油,茶叶
做法:鸡蛋白煮熟,大概10分钟左右,敲裂蛋壳,放在小砂锅(我家的这个好可爱),加上水,酱油,茶叶,浸没就可以了,开小火煮近一个小时,再泡一夜,就可以入味了。
五香茶叶蛋的做法(六种做法随便挑!)
第五种,十只鸡蛋、酱油、茶叶、白糖、桂皮,煮蛋时先煮后浸,再用酱油、香料烧煮,最后浸泡入味。简单易做,滋味鲜美。最后,第六种方法,茶叶、八角、花椒、酱油、盐和鸡精,煮蛋时敲碎蛋壳,让味道更容易渗透。这款茶蛋适合喜欢浓郁口味的人。无论选择哪种,都能在家中轻松制作出美味可口的五香茶叶...
茶蛋制作方法
1. 准备材料:6个鸡蛋、150克红茶叶、50克盐、1块桂皮、3个八角、适量的水。2. 将红茶叶、盐、桂皮和八角放入锅中,加入适量的水,煮开后小火煮5分钟。3. 将鸡蛋用手或者勺子轻轻敲裂,但不要弄碎。4. 把鸡蛋放到煮好的茶汤中,用一根筷子把鸡蛋轻轻搓一下,让茶汤能够渗透进鸡蛋里。5. ...
茶蛋制作方法
1、鸡蛋洗净,和茶蛋包,绿茶包一起放在锅里,加水没过鸡蛋。2、香料准备好。3、放到锅里。4、加热至水有香料和茶包的颜色时,加入生抽一汤勺,大火继续加热,4分钟后转小火。5、鸡蛋依次取出,均匀敲破壳。6、关火,盖盖子,小火加热2分钟,然后关火,让鸡蛋泡8小时以上,就可以享用了。
茶蛋的配料及制作方法窍门
制作茶蛋所需配料有鸡蛋、花椒、八角、冰糖、桂皮、香叶、红茶、盐、酱油,共分为四个步骤,以下是制作茶蛋的详细操作:操作/步骤 1 鸡蛋煮熟 鸡蛋清洗干净后放入锅中煮熟。2 敲碎鸡蛋 将煮好的鸡蛋放入冷水中冷却,并敲碎。3 加入配料 加入酱油、盐、花椒、八角、香叶、冰糖、桂皮、红茶。4 捞出装...
茶蛋的家常做法步骤 教你简单制作茶叶蛋
1、原料:鸡蛋10个、茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。2、将配料加水1斤煮开,待用;3、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟);4、捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连;5、然后放入料锅中...
茶蛋的制作方法 怎么做茶蛋
1、用料:土鸡蛋12个、红茶15g、低钠盐6勺、干红椒2个、八角3颗、老抽2勺、生抽3勺、干莲蓬1朵、薄荷叶适量、五香粉适量、白胡椒粉适量。2、先准备好所需要的调味品,并称好其分量。3、锅里倒入适量的清水,放入准备好的调味品,大火烹煮出香味。4、将土鸡蛋放入准备好的盆里,用清水冲洗干净...
最好的做茶蛋方法
1、将香料洗干净,放在纱布里包起来缝好。2、鸡蛋煮熟后,稍微敲裂一下。3、开始调卤汁。水中加入两勺糖,一勺盐,生抽,老抽,红茶叶,然后将五香调料包放入。大火煮五分钟,让香料的香味和茶叶香先泡出来。4、加入制作好的鸡蛋,大火再煮五分钟。5、将鸡蛋焖在汤汁里一晚上,味道入的正正好。
茶叶蛋的做法正宗家常
制作步骤:1. 将鸡蛋放入锅中,加入冷水,水淹过鸡蛋。大火煮开,煮4分钟。2. 将煮好的鸡蛋取出,放在冷水中,待鸡蛋完全冷却后,用手轻轻敲打鸡蛋壳,使其产生裂痕,但不能过度敲打。3. 在一个容器中加入适量的老抽、生抽、盐和水,调和均匀后,将鸡蛋放入调料浸泡中,确保每个鸡蛋都浸入调料中,...
茶蛋的配料及制作方法
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有什么卤茶蛋的调料使用方法分享?
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