用撑做水煎包视频

发布网友发布时间：2022-04-30 16:55

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热心网友时间：2022-06-27 23:22

水煎包的做法

1.面粉内加入温水沏开的酵母粉，先和成絮状面，一边加水一边和成光滑的面团。不喜欢吃粗粮的，可以直接用白面。

2.肉片（在店里切好的），加1汤勺酱油，1克盐，少许胡椒粉、鸡精，拌匀待用。

3.茴香择洗干净，控水。

4.切末（图上这样还是有些长，切工好的可以切的更细），与肉片混合，加入3克盐，5克植物油，少许鸡精、香油，调拌均匀。

5.面团发酵到2－3倍大小，戳个洞，不回缩、不塌陷。

6.揪成均匀的小面剂子，压成中间厚，边缘薄的面皮儿，这里需要注意的是，发面的面皮儿不要压的太薄，不然涨发不好，容易被烫成死面的。

7.夹入适量的馅，姆指和食指配合，把面皮儿的边缘捏成褶。

8.大包子，一般在18个褶左右，小包子根据自己手的习惯随意捏就可以。

9.包好的包子，直接放到刷了一层油的鏊子里。打开中火，烙一小会儿，至底上微黄。

10.

加入半碗开水，大约不超过包子的三分之一，然后盖上盖子，转中大火，约10分钟就差不多熟了。