怎样做蒜香排骨,蒜香排骨的详细步骤,空气炸锅菜谱

发布网友发布时间：2022-04-30 16:48

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热心网友时间：2022-06-27 20:53

1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水；蒜切末，小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器，再放入盐、油、蚝油、淀粉和花椒粉。

2.用手将排骨和配料抓匀，再用保鲜膜封好，放冰箱冷藏4小时以上。

3.将葱和姜挑去不用。

4.将排骨放入网篮，再将网篮放入空气炸锅，选择“排骨”程序，温度调为190°，时间12分钟。

5.带蜂鸣音响起后，打开空气炸锅，取出排骨就可以了。

小贴士：

1.排骨最好选用精排，然后剁成骨牌大小的块，这样更易于腌制入味和烹制。

2.虽然排骨自身的油分已经足够，不过腌制的时候最好再加1汤匙油，这样能让腌渍好的排骨更入味。

3.腌渍时加蚝油能使排骨肉质鲜嫩。

热心网友时间：2022-06-27 20:53

做法一
主料：猪小排
辅料：蒜、胡萝卜、葱
调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、食盐

做法：
1、准备好材料。
2、所有调料放进排骨里面腌制15分钟
3、葱蒜胡萝卜切末。
4、腌好的排骨用吸水纸洗掉水分。
5、不粘锅油烧热后转中火，下入肋排煎至两面金黄，边角微焦。
6、另起油锅，倒入蒜末煸香
7、再倒入胡萝卜末煸炒一下。
8、肋排重新入锅，加葱花翻炒均匀即可。
做法二：
食材：
脆骨小排、大蒜仔、香葱、生姜、生粉、辣椒粉；

调味汁：
生抽、老抽、盐、白胡椒粉、料酒、蚝油；

步骤：
1、大蒜仔、生姜、香葱分别切末，备用；
2、脆骨小排请店家斩块后，在清水浸泡一会儿，滤去血水洗净，加入调味汁、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制半天以上；
3、坐锅，倒入多点油，油热后，入蒜末，小火炸至微黄，捞出备用；
4、腌制入味的排骨，尽量去掉腌制用的蒜末、姜末（以免高温油炸时变苦发黑），沾上生粉，一块块分次放入炸过蒜末的油里，小火炸至外焦微黄，捞出；排骨全部炸好后，再次一起倒入热油里过次油，复炸一次，捞出，沥干油；
5、锅里留一点底油，小火，入辣椒粉稍微翻动一下，倒入炸好的的蒜末，加点盐，略翻炒，倒入炸好的排骨，略翻动，搅拌均匀，撒入葱花，即可关火起锅装盘。