帝王蟹的壳和肉比例

发布网友发布时间：2022-04-30 16:53

共1个回答

热心网友时间：2022-06-27 22:46

帝王蟹的壳和肉比例约为4：1。帝王蟹出多少肉这个和取肉的方法也有关系，一般五斤的帝王蟹算是比较小的，螃蟹的外壳本来就特别的重，所以也弄不出来多少肉，如果方法得当基本上可以取出的肉会在一斤左右。

我们通常说的帝王蟹，指的是勘察加拟石蟹，在国内我们熟悉的名字应该是阿拉斯加帝王蟹或者鳕场蟹。帝王蟹因其体型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美誉。欧洲人认为，帝王蟹之所以称王，不仅是因为它体大肉多；还传说它流着蓝色的血，是欧洲皇族的象征。

帝王蟹对身体有很好的滋补作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。中医认为其有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

香油阿拉斯加王蟹

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。