酥软到骨子里的葡萄奶酥,吃一口就令人惊艳,你是否喜欢?
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发布时间：2022-04-30 16:44
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热心网友
时间：2022-05-30 01:27
葡萄奶酥是一款非常热门的小甜点，它属于曲奇类的饼干，外观金黄，奶香味浓。尽管它与蔓越莓曲奇很相似，但在口感上比蔓越莓曲奇更香更酥一点。
葡萄奶酥在制作上很简单，只要你轻轻几刀，就能切出非常整齐好看的饼干形状。
葡萄干经风干制成，水分少而糖分高，颗粒较大的葡萄干经过高温烘烤后很容易爆裂开来，影响到奶酥的美观，这时可以先将葡萄干切碎一点再揉入面团，这样能防止奶酥大面积的表皮开裂。葡萄干的添加量也是由自己决定哦，不过添加过多的葡萄干会导致面团不易成型，即使你很喜欢吃葡萄干，也要适度增加。
葡萄干也可以用红枣碎代替哦，一样好吃！
话不多说，快来和小北一起动手制作吧！
01:15
▲ 点击观看视频
低筋面粉180g、糖粉40g
奶粉12g、葡萄干30g
黄油80g、红枣碎25g
蛋黄3个
第一步
将黄油用打蛋器打散
加入过筛的奶粉和糖粉
第二步
葡萄干用水浸泡
第三步
将奶粉和糖粉与黄油拌一下
以免直接用打蛋器
混合时粉类飞溅
打发至黄油发白蓬松
第四步
蛋黄打散分次加入到黄油中
每次加入要将蛋黄与黄油完全融合
第五步
加入过筛后的低筋面粉
用刮刀轻拌几下
第六步
和成面团，分成两份
分别加入泡好的葡萄干和红枣碎
冷藏30分钟
第七步
用擀面杖擀开
厚度0.5cm左右
切成2.5cm左右的正方形
放入烤盘，刷蛋黄液
第八步
烤箱预热上下火180度10分钟
烘烤：180度烤15分钟左右
葡萄奶酥的制作难度非常小，掌握好黄油的打发状态，将面团揉得均匀一点，然后在擀制整形时，让面团冷藏变硬再切割，就不容易出现碎散的情况。
这款奶酥色泽金黄，蛋奶香味充足，做为午后茶点非常棒。
它的保质期较长，可以一次做多一点，当作备用的干粮。葡萄干搭配上奶酥，这是会让人吃上瘾的饼干哦，因此要注意节制，以免体重蹭蹭地往上涨哦。
热心网友
时间：2022-05-30 02:45
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时间：2022-05-30 04:20
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时间：2022-05-30 06:11
