做凉面为什么特别脆一拌就粹了?

发布网友发布时间：2022-04-30 16:40

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热心网友时间：2022-06-27 17:13

凉面一拌就碎的问题，
估计应该是面不好，
要是面粉不好做的会这样，
做好变质也会这样。

热心网友时间：2022-06-27 17:14

可能是面没和好。
面条合面要加点盐先搅成丝状再揉成一团。醒一会再檊就好了。

热心网友时间：2022-06-27 17:14

先在凉水里过一遍慢慢来挺好的

热心网友时间：2022-06-27 17:15

我们在做好面条的时候，经常可以发现自己做的面条在不久过后就会沾在一起，然后自己在吃的时候特别的不好吃，其实我们做的凉面不好吃，可能是我们在制作的时候忽略了用热油搅拌的这这一步，只要我们按照以下3个步骤，面条做出来以后，劲道有弹性，一点也不坨，特别好吃。
凉面的制作步骤应该是怎样子的？
1、首先在锅中烧热水，把面条撒进去煮熟，我们在煮的时候用筷子不断地在锅中搅拌几下，防止因长时间的煮制，锅中的面条粘连在一起，其实我们在下锅煮之前可以在水中加入些许的食盐，这样在面条煮出来以后，就会比较有味道，不会过于的清淡，然后将面条捞出来过一遍凉水，增加劲道有紧致感，在吃的时候也不容易糊，并沥干水分等待备用。
2、在面条上面浇上少许的热油，用筷子夹上少许搅拌，这个步骤重复几次，加油的这个过程是为了不让面条因为长时间的冷制变坨，在我们吃起来的时候口感就很会比较的好。2我们都知道面条一旦煮熟以后是非常容易粘在一起的，所以我们应该增加这个步骤。许多人做出来的面条不好吃，没有嚼劲就是因为她们大多数的人都忽略了这个步骤，所以面条才会特别的坨，不容易入味。
3、最后的一个过程就是凉拌了，我们么把黄瓜切成细丝，喜欢豆芽菜的可以提前将豆芽菜烫熟一下，然后我们加入这些配菜与面条稍稍的搅拌会就行，我们在拌的时候，可以适当的加入辣椒酱，小编每次做的时候都会加辣椒酱，因为我觉得带有一些辣味口感比较好，这可能与我是湖南人有关，这边的人平时的时候都比较喜欢吃辣。喜欢芝麻与其他调料的可以根据自己的爱好加入这部分的东西。