蒸鸡蛋最简单的方法是什么?要保证味道

发布网友发布时间：2022-04-30 16:40

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 17:19

一般是鸡蛋打碎后加入温水搅拌，然后大火蒸5分钟的样子。关火后，要把锅盖打开一些，让热气能够排出，不然就会有小小的蜂窝眼。鸡蛋羹总是不小心蒸老，现在我教你一招，在做时，用一个小盘子盖在鸡蛋羹的碗上。这样即使你不小心蒸了很长时间，鸡蛋羹也不会老。另外用牛奶或者冷开水来打鸡蛋，一直打到有丰富细腻的泡沫，再拿去蒸，也会比较滑嫩，效果很不错的！

热心网友时间：2022-06-27 17:19

1----肉末蒸水蛋: 原料：鸡蛋3个，猪肉50g 调味料：葱末、太白粉5g，酱油10g，味精0.5g，食油25g 做法： 1、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。 2、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。 3、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调交勾芡后，浇在蒸好的鶏蛋上面即可. 2------三色蒸水蛋制作三色蒸水蛋的材料：主料：鸡蛋两只、皮蛋1只、咸鸭蛋1只；调料：葱花、生抽、盐、鸡粉。三色蒸水蛋的做法步骤： 1、咸蛋、皮蛋煮熟去壳，一开六份备用。 2、鸡蛋打开将打好后的蛋液倒入瓷盘中，同时加入盐和鸡粉。待蒸锅中水开，瓷盘放入蒸锅。 3、约蒸5分钟后，开蒸锅盖看蛋液是否已经微微凝固，如是，将切开的咸蛋和皮蛋，一枚枚小心地摆在基本半凝固蛋液上。 4、再继续蒸约三分钟，关火，但不要立即掀盖，可以用火的余温闷两三分钟。 5、起锅，撒上葱花。 6、炒锅做热油，待油温8成热时，关火，将热油浇到葱花上。 7、最后滴上适量的生抽，一道美味的三色蒸水蛋就大功告成啦。

热心网友时间：2022-06-27 17:19

一、以三个鸡蛋为例（最好一次三个）将鸡蛋磕入碗中（碗最好先加热一下70度为宜）然后将鸡蛋用打蛋器打和均匀了二、放入少许盐、大豆油（最好不用色拉油）、耗油、料酒、葱沫、姜末、少许味素打扰均匀三、加入大约70度的温水水量特别重要因为决定蒸鸡蛋软还是硬水量比是1：3.5倍即一个鸡蛋3.5倍的水四、蒸鸡蛋最好是蒸不要直接放在锅里水内而是使用盖帘十五分中就OK啦。

热心网友时间：2022-06-27 17:20

鸡蛋打匀加少许水放入碟子里，放油放盐，放点虾米更香，蒸十分钟就可以出锅了，蒸出来的鸡蛋又香又嫩的

热心网友时间：2022-06-27 17:21

鸡蛋3个```加适量水《开水也可》调散```加入盐味精入容器（深度为2CM为益）上蒸笼蒸熟即可```时间由情况而定``一般约7—10分钟即可` ````` 锅中入油下入垛碎的野山椒姜米炒香后下入水加如盐鸡精味精勾芡后淋在蒸好的蛋上面即可```