四喜丸子是中国传统名菜,这里的四喜指的是什么?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:29

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热心网友时间：2022-06-26 08:32

四喜丸子是中国传统名菜，这里的四喜指的是什么？一般在我们这边过年的时候经常做的一道家常菜，平时的话会吃的比较少，因为吃多了会比较腻，四喜丸子的做法在各地方都有所不同，各有各的风味，首先准备五花肉一斤，不要用现成的肉馅一定要自己剁馅这样口感才好，五花肉去皮，把肉切成肉馅，在剁馅的时候可以加些凉水这样肉吃起来会很嫩。然后调馅加入葱姜蒜末姜可以不加加姜汁，因为本人不爱吃姜的口感一般加姜水或者姜汁五香粉耗油鸡精盐白胡椒加入马蹄碎或者莲藕碎增加脆爽的口感，加入香油生抽老抽少许白糖最后加入一个蛋清和生粉一个方向搅拌。

制作步骤：荸荠洗净切碎，葱、姜切成末。把肉馅放入碗中，打入鸡蛋、放入盐、胡椒粉、料酒、生抽、玉米淀粉。沿着一个方向使劲搅拌。直至肉馅上劲。加入葱、姜、香油和荸荠碎拌均匀。取4分之一的肉馅，放入手中团成一个大肉丸子，其余肉馅也分别团成三个丸子。锅中倒入适量的油，把四个肉丸子放入锅中炸至金*后捞出控油。

锅中留少许底油，放入葱、姜爆香后加入肉丸和适量清水，（清水最好没过肉丸）然后再加入生抽、老抽、料酒、白糖拌匀后大火烧开加盖转小火熬制。直到肉丸上色酥烂，转大火收干汤汁关火装盘。撒上少许葱花即可食用。起锅烧油油温4成热把馅用双手包成大半个手掌大的肉丸下锅大火定型转小火炸7成熟。然后起锅在烧油下葱姜蒜暴涨香加入耗油鸡精盐少许加入老抽生抽加水将丸子下锅里盖盖炖5分钟收干淀粉勾芡出锅！色香味俱全的四喜丸子就做好了！

热心网友时间：2022-06-26 08:33

“四喜丸子”是经典的中国传统名菜，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，比喻人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取吉祥之意。

热心网友时间：2022-06-26 08:33

四喜是指金榜题名，成家完婚，做了乘龙快婿，合家团圆。四喜是旧时人们为庆贺和祈求人生的四大喜事。

热心网友时间：2022-06-26 08:34

“四喜丸子”中的“四喜”指的是四大喜事，分别是福、禄、寿、喜。