腌白菜烧鱼段的做法,腌白菜烧鱼段怎么做好吃
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发布时间：2022-04-30 16:25
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热心网友
时间：2022-06-27 10:26
主料
腌白菜
227克
花鲢鱼段
390克
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
一勺
大葱
半根
小葱
少许
步骤
1.食材图，都称了。
2.先烧烫铁锅，再下油
3.晃荡开油并烧至油锅青烟袅袅
4.下鱼段煎
5.煎黄一面翻面煎另一面
6.将腌白菜切细，大葱和小葱也切好
7.两面都煎好的鱼段下料酒去腥烹香，我用了陈年花雕酒，超级香。
8.加大葱段稍微煎一下
9.将鱼段推至锅边，下腌白菜略拌
10.将鱼段放在腌白菜上，加适量食盐在鱼段上
11.加开水适量，大致与鱼段平，大火烧。
12.烧至汤汁少了，撒一点白胡椒粉，关火。
13.盛出入盘，撒一些小葱，将锅里剩下的汤汁浇上即可。
小贴士
1，煎鱼，要将锅烧烫才不容易粘锅。如果怕油溅起，可在下鱼段时关火，滑下鱼段后开火盖盖煎。但要关注。
2，放食盐根据腌白菜的咸度来定多少。
3，能吃辣的，放点辣椒又好看又提味。我的体质不适合吃辣，所以没放。
