莴苣的叶子可以吃麽?怎么料理?

发布网友发布时间：2022-04-30 16:20

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 08:04

　　和炒白菜一样炒着吃

　　笋叶豆腐汤

　　新鲜的莴苣叶子同样很好吃，做完莴苣，正好用剩下的叶子做汤，一举两得。原有的菜谱
　　上这个汤是要用火腿、鸡汤来入味的，显然不符合我的要求。但如果什么都不放，汤又会
　　太过淡，很多汤都会有这个问题。我的解决方法是放少量的平菇或者紫菜，然后放少量白
　　胡椒粉，就ok了。因为平菇和紫菜这两样东西是素食中少数无需借助其他材料，自身就味
　　道很鲜美的东西，而白胡椒粉对于汤的提味功能就不用说了，国内最好的白胡椒产自海南
　　，有机会到那边出差别忘了带些回来。这个汤具体做法就不说了，只是注意下锅顺序就好
　　，水烧开先放平菇，等它的味道烧出来以后再放豆腐，最后放笋叶，出锅再放盐、白胡椒
　　和麻油。另外关于豆腐多说两句，最好的是卤水豆腐，烧菜、做汤皆好吃，不过超市很难
　　买到，倒是老式菜市场可以买到。超市里多是什么南豆腐、北豆腐、绢豆腐、鸡蛋豆腐什
　　么的，总得来说南豆腐烧着吃比较好吃，很韧，绢豆腐吃火锅比较好，北豆腐和鸡蛋豆腐
　　做汤比较好，很嫩。另外，烧着吃豆腐要切大些的块，不容易翻碎，而做汤切小块较好，
　　容易入味。

　　绿叶托豆腐

　　此菜可化油腻、解热毒、健脾开胃，并调理多种胃部不适。

　　原料：嫩莴苣叶200克，嫩豆腐200克，香油、辣油、精盐适量。

　　做法：

　　1．将洗净的莴苣叶在沸水中白焯，捞出沥干再切碎；

　　2．嫩豆腐切成丁，入沸水煮熟再放入盘中，用碎莴苣、精盐、香油、辣油调拌即可食之

热心网友时间：2022-06-27 08:05

可以吃。
做法同一般青菜。
有清炒风味、蒜泥风味、蚝油风味，还可以做火锅料。
很好吃诶。

热心网友时间：2022-06-27 08:05

可以你知道甜面酱吗? 用莴苣的叶子沾着吃

参考资料：这是农家地方菜

热心网友时间：2022-06-27 08:06

把莴苣的叶子切成细丝,加盐腌一下,挤出水分,放入七成热的油锅中煸一下,再倒入加好水的米中,一起煮成米饭,煮完后一打开,一股清香扑鼻而来,加入盐、动物油,搅拌即成

热心网友时间：2022-06-27 08:06

可以把叶子切得很碎然后放在开水里面过一下，这样就熟了在把干辣椒、花椒、和油一起放进锅中等油热或不要太大这样才能把花椒和辣椒的麻味辣味弄出来，等油差不多热了就连花椒干辣椒带油一起浇在开水烫过的莴苣叶子上然后加上味精，盐如果自己喜欢吃醋，也可以加点醋，拌匀了就可以了这个在夏天吃最好了很爽口