核桃红糖饼的制作方法
发布网友
发布时间：2022-04-30 16:14
共4个回答
热心网友
时间：2022-06-27 05:08
做法：1.烙饼先揉面，把面粉放入盆内，倒入热水，加入适量食用油，把面粉和水油揉成面团。今天做的这个烙饼是用烫面法，这样揉好的面团较松软，烙出来的馅饼就算放凉了也不容易变硬。
2.趁着揉好面团醒面的空隙，咱们准备一下馅料，核桃仁倒入不粘锅内，小火翻炒2分钟，把核桃仁煸炒一下。不需要放油呢，干锅小火煸炒即可。
3.炒过的核桃仁放入保鲜袋里，然后用擀面杖擀成碎末，碎末的颗粒大小根据自己喜欢的粗细程度而定。
4.准备一些干面粉，压碎的核桃和红糖放入碗里拌匀。这个就是今天要用到的核桃红糖馅儿。为什么要加干面粉？别着急，接着往下看。
5.醒好的面团分成等分的小剂子，用擀面杖擀开成薄片，也别太薄了，类似包子皮一样的厚度就可以了。然后在面团中间放上拌匀的核桃红糖馅儿。
6.像包包子一样的手法把面团捏紧收口然后稍微压扁，不会包包子没关系，谁都不是天生会做各种面食，我也是多看多练自己多动手实践学会的，想吃点好的可别偷懒哟。
7.不粘锅加热，倒入适量底油后，把捏成型的馅饼放入平底锅内，均匀的沾上油后，倒入半碗清水，盖上锅盖，中小火把馅饼烙至两面金黄。
【小提示】:
馅料中加入干面粉，目的是为了防止红糖经过加热后的糖汁流失，还能裹着核桃仁淡淡的涩味，口感更好。
这馅饼因为用热水烫面，所以馅饼做好后口感外脆里软，面团加的水分多一些，烙好的馅饼也不发干。如果喜欢发面饼的做法，在揉面团的时候加入3-4克酵母粉即可，只是发面饼需要等待制作的时间更长一些。
热心网友
时间：2022-06-27 05:09
工艺：煎
口味：甜味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.核桃砸出果仁掰成小块，准备黑芝麻
2.和一块面备用
3.把核桃和黑芝麻放锅里抄一抄，炒熟，不用加油
4.然后把炒熟的核桃和芝麻放入一个保鲜袋里，用擀面杖碾压碎，加入1:1红糖搅拌
5.把面擀成面片，上面刷上一层油，然后撒上核桃和红糖调配好的料
6.由下到上卷起来，然后再从左到右叠卷起来，怎么卷都行，只要保证馅儿不露出去
7.把上述折叠工作做完后，擀成饼，在锅里烙熟即可
烹饪小贴士：
核桃碎和红糖的配比为1:1做出的口感更好
核桃不宜同食
1、核桃+鸡肉：可能会引起胃肠紊乱
核桃不宜和鸡肉一起同食。鸡肉性寒凉；核桃性温热，且油脂多。二者若搭配同食，寒热不调，可能会引起胃肠紊乱。加上油脂多，难以消化吸收，易引起腹泻，对身体健康不利。所以二者不宜搭配同食。
2、核桃+黄豆：可能会引起腹胀
核桃不宜和黄豆一起同食。黄豆营养丰富，有健脾宽中、润燥消水的功效。而核桃中含有丰富的油脂，同黄豆食用可能会导致腹胀。
适宜和禁忌
适宜：久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘患者
核桃含有丰富的维生素B和维生素E，可防止细胞老化，能健脑。适宜久咳久喘、慢性气管炎、支气管哮喘、神经衰弱、肺心病、肺气肿、阳痿、遗精、腰腿酸痛无力、耳鸣眼花、肠燥便秘、尿道结石、胆结石、高血压、冠心病、动脉硬化、老人虚弱、妇女脏燥及产后虚弱等患者食用。糖尿病患者也可适量食用。
禁忌：阴虚火旺、鼻出血、咯血患者
核桃性温，凡阴虚火旺、鼻出血、咯血等患者忌食；又因它能滑肠通便，故便溏腹泻者应忌食。
温馨提示
核桃油脂含量高，食用过多容易使人上火，一般认为每天吃5-6个核桃，约20-30克核桃仁为宜。
热心网友
时间：2022-06-27 05:09
这款小点心非常健康也非常好吃。酥饼的食材中有鸡蛋、牛奶、低筋粉等，有着长寿果美誉的核桃人也添加其中，加了一些红糖。之所以用红糖，也是家人喜欢红糖的味道，二是红糖的营养价值及功效要高于白糖。
原料：低筋粉、红糖、植物油、牛奶、泡打粉。
做法步骤：
第1步、红糖、植物油放在容器中搅拌均匀 。
第2步、加低筋粉、泡打粉。
第3步、加牛奶搅拌均匀成稠状的面糊。
第4步、核桃去壳取仁。
第5步、核桃仁切碎。
第6步、核桃碎放到面糊中搅拌均匀静置10分钟。
第7步、静置好的面糊用裱花袋挤到烤盘里，将烤盘入烤箱，180度，上下加热，18分钟左右烘培。
第8步、烘培好晾凉，即可享用。
小贴士：
1、烤箱温度及烘培时间依据具体情况而定。2、烤盘入烤箱烘培时，先放在中下层，5分钟后再放在中层。
热心网友
时间：2022-06-27 05:10
原创|浏览：215|更新：2018-02-01 11:38|标签：美食
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分步阅读
核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉，无论是老人还是小孩，每天吃一两个核桃，有健脑补脑的功效，单吃核桃仁略显单调，也可以搭配红糖，做出美味的红糖核桃饼，这也是我家常作的一款美食，无论是孩子还是老公都非常喜欢，今天分享给大家，有兴趣的可根据方法在家做来吃
食材
核桃仁 适量
红糖 适量
面粉 适量
酵母粉 适量
方法/步骤
1
面粉倒入容器中，加入适量酵母粉，再加入温水和面，和成面团后静置让其充分发酵
2
电饼档加热，放入核桃仁烘烤至酥脆
3
把烘烤好的核桃仁切成碎末
4
把切碎的核桃末放入碗中，再加入适量红糖均匀搅拌，备用
5
面粉发酵至原来两倍大为佳
6
加入适量干面粉，把面团揉至光滑
7
把面团分成若干小等分面团，然后擀制成小圆饼
8
把之前调制好的红糖核桃陷包在面饼里面，然后沿着边依次捏紧，用手压扁，如图
9
再用擀面杖擀制成薄饼，不要太薄，小心破皮了糖容易流出来
10
把制作好的面饼放入加热的电饼档中煎烤，至两面微黄即可
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成品图
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