卤猪蹄和牛肉的老汤怎么熬制

发布网友发布时间：2022-04-30 16:26

共2个回答

热心网友时间：2022-06-27 10:41

当然可以了，完全没有问题。卤汤卤的食材越多，保存的时间越久，汤越香醇。为啥说百年老汤香呢。
一般，如果有，鸡鸭，猪，牛等食材的话，通常顺序是，先鸡鸭，再猪，再牛。因为鸡鸭最鲜，猪次之，用卤过鸡鸭的卤汤卤猪，猪肉就会更好吃。同理先卤猪，再卤牛，牛肉会更好吃。
国外有人专门养面团，在合适的温度下定时往面团里加入面粉，糖等，是为了能烤出更美味的面包。咱国内有人养泡菜盐水，定期往泡菜水里加姜，花椒哗工糕继蕹荒革维宫哩等；也有人养茶壶，还特讲究。其实卤汤也一样。为了能将卤汤调制的美味，除了避免不让它变质外，也要不断的添加香料，还的不定期的卤鲜味比较佳的食材，如柴鸡，柴鸭等。

热心网友时间：2022-06-27 10:41

这里是卤水的制作方法。准备香料花椒，八角，草果，桂皮，香叶，砂仁，良姜，白芷，豆蔻，小茴香，甘草。准备葱，姜，小洋葱，酱油，蚝油，鱼露，味精。准备高汤，冰糖，料酒，米酒，色拉油。做法是把所有的调料混合熬制即可。