做千层饼用大豆油和花生油有什么区别

发布网友发布时间：2023-10-21 00:51

共3个回答

热心网友时间：2024-12-14 08:14

其实都可以。猪油等最好别用，味道不好。

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到*，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。
注：此做法经验的成分非常大，因此想表述很清楚也很难，凑合看吧，多练习会成功的。做出的千层饼，一定要外皮酥，壤多，味道香

热心网友时间：2024-12-14 08:14

花生油的口感更浓香一些,豆油略显清淡。其它特性都一样,没什么区别。不过记住，千万不要用猪油。

热心网友时间：2024-12-14 08:15

花生油的口感更浓香一些,豆油略显清淡。其它特性都一样,没什么区别