糯米汤种甜甜圈怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-30 13:59
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 21:26
用料
汤种
糯米粉15克
水50克
主面团
高粉250克
砂糖25克
盐3克
奶粉10克
酵母3克
蛋30克
水60克
黄油15克
装饰细砂糖少许
步骤 1点击查看大图
首先制作汤种。把温水和糯米粉搅拌均匀。
步骤 2点击查看大图
在瓦斯炉上小火加热，搅拌， 到成为浓稠的状态。 放凉后就是汤种了。
步骤 3所有的材料，含汤种，（除了黄油）放进搅拌机慢速成团后， 加入黄油搅拌到三光。 美善品的话， 所有材料除了黄油外全部加入主锅。揉面模式2分钟。 再加入黄油， 揉面模式4分钟。
步骤 4点击查看大图
取出面团， 整形成球，盖上保鲜膜。一次发酵一小时。
步骤 5点击查看大图
一小时后面团长大了～
步骤 6点击查看大图
把面团排气， 擀平到一厘米的厚度。用甜甜圈压模压出一个一个甜甜圈。 取出发酵20分钟后油炸。炸的时候记得不断翻面。
步骤 7点击查看大图
也可以用烤箱烤180度上下火15分钟。
步骤 8点击查看大图
炸好趁热撒上砂糖。 如果是烤的， 表面可以涂一点点蜂蜜水， 再撒上砂糖
步骤 9压完多出来的面团， 一样再成团， 松弛十分钟再擀平， 继续压模。
热心网友
时间：2022-06-22 21:26
步骤2
软糯甜甜圈的做法大全
将汤种和除黄油以外的面团材料全部混合，用面包机的和面团程序，揉面20分钟，揉成稍具光滑状的面团，加入软化的黄油
步骤3
再次启动和面程序，再次搅拌面团20-30分钟，至面团能拉出透明薄膜状
步骤4
将收圆入盆，盖上保鲜膜，发酵至2-2.5倍大小
步骤5
发酵好的面团取出用肉按压排气，松弛10分钟，将面团擀成厚约1厘米的面片
步骤6
用甜甜圈模具切割成甜甜圈形状
步骤7
进行最后发酵约30-40分钟（天热的话20分钟即可）
步骤8
油烧至中温，放入发酵好的甜甜圈。（可以往油里放一小块边角料，面团能很快浮上来就可以进行炸至了）
步骤9
炸至两面呈金*，放凉后沾裹糖粉就OK了
