为什么烤肠用锅里煎里面不热呢

发布网友发布时间：2022-04-30 13:56

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热心网友时间：2022-06-22 20:48

里面不热也就是里面没熟，原因如下：

烤肠为冷冻食品，在煎之前未进行充分的解冻，所以导致未煎熟。煎的时间过短，由于时间过于短暂，导致烤肠未熟。烤肠过于庞大，太大的烤肠导致受热无法均匀所以无法煎熟。煎烤肠的设备有问题，可能是设备损坏无法导热。

煎烤肠技巧：

1、香肠一定要先回到接近室温

原本处于冷冻状态的香肠要先在冷藏解冻到变软，冷藏状态的香肠在煎烤之前要先拿出来放在室温10～30分钟回温（不要超过30分钟）。让香肠回到接近室温，这样会比较好煎，容易内外都熟透，而且不会因为内外温差大而爆裂。

2、平底锅中只放几滴油

尽量用平底锅，才能在煎的时候让多支香肠都能平均受热。平底锅只要放几滴油就好。几滴油只是用来引发香肠中的油脂融化用的。油的升温速度快，只要几滴油就能让香肠快一点到达油脂融化温度。

但是油不能多，多了会变成油炸香肠，煎不出酥香的外皮。完全不放油虽然用不沾锅是可以煎，但是香肠内部的油脂比较不会融化形成肉汁与酥脆外皮。如果是直接用炭火烤的就不用管油了。