蚵仔煎怎么做好吃你知道吗?
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发布时间：2022-04-30 13:04
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热心网友
时间：2022-06-22 11:15
用料
主料小白菜 2把生蚝 6-8个鸡蛋1个
辅料太白粉（可用地瓜粉或者红薯粉代替） 3大勺水小半碗甜辣酱2勺
蚵仔煎的做法
1.
将材料备齐，在锅里涂抹上食用油,中小火加热
2.
均匀摆放上生蚝，然后浇上均匀溶于水的太白粉液3.等颜色变透明后，打上一颗蛋，且用筷子将其搓破
4.
然后再均匀地摆上切成段的小白菜
5.
然后用铲子轻轻地挑起四周的面糊，如凝固得ok了就可以整个反面
6.
再煎1－2min即可出锅，搭配着海山酱或者甜辣酱吃最地道
烹饪技巧
1、如果发现不能凝固，很难翻面，估计就是太白粉放少了，或者煎的时间需要再长一些；
2、另外，快翻面时在四周稍微刷上一些油，比较容易将面糊挑起从而翻面；
3、可以根据自己的喜欢将生蚝换成虾，那么做出来就是虾仔煎；小白菜也可换成茼蒿之类的；
4、吃的时候要放上够量的海山酱吃起来才地道！
热心网友
时间：2022-06-22 11:16
用料
主料生蚝300克地瓜淀粉100克鸡蛋3个
辅料油2汤匙盐1汤匙生菜100克胡椒粉0.5汤匙蚝油1汤匙
蚵仔煎的做法
1.
地瓜淀粉用适量水活开。
2.
蚝洗净沥干水分。
3.
在蚝中加适量蚝油搅拌一下。4.
锅中热油把蚝倒入翻炒。
5.
把之前那碗淀粉中均匀的倒在蚝上面。
6.
在上层打入三个鸡蛋。
7.
用铲子把鸡蛋铲破。
8.
在上层撒少许盐。
9.
在蛋液上层再撒少许胡椒粉。
10.
洗净的生菜切段然后放蚝上面至断生即可。
烹饪技巧
生菜最后放，稍微一加热就可以了。
