怎么做鲶鱼好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 13:03

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热心网友时间：2022-06-22 11:07

首先，我们要准备好我们制作鲶鱼所需要的食材，在这道菜中，除了我们必须的鲶鱼之外，就是要准备足够的洋葱，这两样东西就能将鲶鱼菜式制作出来。
第一步、我们要把鲶鱼和洋葱都处理好尤其是鲶鱼，鱼类食品的处理过程比较复杂，我们一定要注意，要把鲶鱼身体中用不到的地方，处理好，去除干净，像内脏等部位，都要仔细的去除。然后将鲶鱼清洗一下，接着切成若干块，大小根据自己的喜好而定。
第二步、把我们准备好的洋葱切成细条状，放在一个碗里备用就可以了。这样食材的准备就算完成了。
第三步、下面我们要来介绍的就是烹饪的步骤。首先我们要准备好锅，适合做鱼的锅，在锅里面倒入适量的油，开火，加热，再把我们准备好的鲶鱼放进去，进行半煎半炸的操作，炸的时候我们要注意用筷子或者铲子随时的翻滚，以防炸焦。
炸到鲶鱼肉的颜色看起来比较酥脆金黄的时候就可以了;下面我们要做的就是做好调味的工作，调味做好，会给整道菜加分的，放入醋和酱油，然后简单的翻炒，最后加入适量的清水，一定要没过鱼肉，然后盖上盖子进行熬煮，时间大概需要10分钟左右。
第四步、十分钟过去之后，我们要把盖子打开，这时候香味就变得非常浓郁了，而且颜色也十分好看。在鱼肉进行翻炒之后，我们就把我们准备好的洋葱，放进去，吸收汤汁的味道就可以起锅装盘了。

热心网友时间：2022-06-22 11:08

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1：去内脏，洗净鱼。

2：鲶鱼（大鱼从背部切开淹制），小鱼整条淹制。

3：洒盐：使盐均匀涂沫于鱼体上，盐量根据自己需要的咸度而定（盐量不易过大，不要使鱼体表面变白）。

4：在通风阴凉处风干（半干程度即可）。

5：风干好咸鱼放冰箱保存。

6：食用前需冲洗干净。（如鱼淹制咸度过大，可浸泡少许时间）。

7：蒸制前切断装盘，鱼体上均匀洒葱丝、姜丝、干辣椒丝，洒少许花生油。

8：蒸熟即食。

这样做出来的鲶鱼干好吃