猪蹄怎么做才会好吃又不油腻!

发布网友发布时间：2022-04-30 13:05

共4个回答

热心网友时间：2022-06-22 11:30

做法： 1. 猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。 2. 猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。 3. 中途多翻动，待汤汁收至稍干时撒上香菜末，即可关火盛出。猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

热心网友时间：2022-06-22 11:31

用开水烫一下煮出油，起锅，放入少许油，放入葱姜蒜煸香入猪蹄翻炒数下在放入开水煮熟，开锅放入自己的调料想吃什么放什么。

热心网友时间：2022-06-22 11:31

付费内容限时免费查看回答第一步：将猪蹄剁碎，清洗干净，一般买猪蹄的时候都会帮忙剁碎的，起锅烧水，猪蹄冷水下锅，加入料酒、生姜去腥，大火烧开，大火煮5分钟，5分钟后捞出清洗一遍。

第二步：起锅烧水，大火烧开，将猪蹄放入锅中，加入生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒，盖上锅盖，焖半个小时，半个小时后加入生抽和老抽，盖上锅盖，改小火焖一个小时，一个小时后，加入五香粉、糖、食盐、胡椒粉，盖上锅盖，用小火焖1个小时，之后加入鸡精，关火，不要掀开锅盖，让其浸泡一个晚上，这样猪蹄就能够充分的入味了，第二天就能吃了，而且卤水卤制完毕之后，不用倒掉了，还可以卤鸡爪之类的

热心网友时间：2022-06-22 11:32

先用开水淖下，在放人电饭煲里放上大料酱油料酒还有就是芸豆，快熟时放点盐巴，要是还有点油腻的话，可以放点小青菜或大白菜都可以的