炸猪蹄怎么做好吃
发布网友
发布时间：2022-04-30 13:05
共2个回答
热心网友
时间：2022-06-22 11:30
工艺：炸
口味：香辣味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
烹饪步骤：
0.材料集合图：
1.生姜、大蒜拍碎切成末备用
2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干
3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸
4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油
5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香
6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀
7.再加入适量的料酒，翻炒均匀
8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可
这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃
姜蒜、料酒可以去腥增香
炸的时候记得先小火炸，可以*出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻
猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害
红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，绝对给力，绝对的香而不腻哦这道香辣椒盐手抓猪蹄，香、麻、辣--风味十足；脆、嫩、Q--口感丰富。香而不腻，用手抓着啃，咱要的就是大快朵颐，要的就是过瘾给力的满足感！
热心网友
时间：2022-06-22 11:31
今天买了个猪蹄也不知是焖来吃还是红烧总得来就是要好下洒的经过三思还是给他来个椒盐猪蹄吧，
调料不足那就随便加些原料吧先把葱、姜、蒜、八角、青红椒切粒猪蹄洗净，剖两半切成块
锅中加水，放入猪蹄放入葱、姜，调料放入锅中，锅中放入卤汁、盐、料酒大火煮开，
转小火卤至烂熟将猪蹄捞出，沥干水分
锅中放油，下猪蹄炸至肉皮起泡，
盛出锅中留底油，下葱、姜末炒香，放入青红椒粒炒均，
倒在猪蹄上撒上椒盐好啦今天就这么简单的做法，
吃起来也不错哦，哈哈给自己个赞，喜欢我的小炒伙伴们也用你发财之手点个小爱心吧，有什么好方法下方评论区见谢谢了
