晒干的野山笋怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-04-30 12:55

共5个回答

热心网友时间：2022-06-22 09:15

主料
野山笋250g
五花肉100g
辅料
盐适量
生抽适量
老抽适量
香醋适量
鸡粉适量
豆瓣酱1/2勺
姜2大片
葱1根
步骤

1.将野山笋笋头老的一部分摘除。

2.五花肉切片。

3.葱切花，姜切片。

4.处理好的山笋入滚水里焯断生。

5.锅里放少许锅中小火将五花肉煸干身。

6.将肉推至一边，放入姜片爆香，加入半匙豆瓣酱爆出红油。

7.加入适量的清水，调入盐，生抽，鸡粉炒匀略煮约二分钟使笋入味，最后放入香醋少许，老抽少许炒匀放入葱花即可上碟。
小贴士
1.放少许香醋是让笋吃起来口感更脆爽，不一定让菜有酸的感觉。
2.放了豆瓣和生抽，盐要酌情放。

热心网友时间：2022-06-22 09:15

五花肉烧笋
　　1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；
　　2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；
　　3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；
　　4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

热心网友时间：2022-06-22 09:15

野山笋嘛，先用水泡发，在洗干净，跟出肉炒在一起，放点青椒！

热心网友时间：2022-06-22 09:16

炖猪蹄，绝对美味。

热心网友时间：2022-06-22 09:17

拿开水煮软，切段闷鸡很好吃