卤菜(炒糖版)怎么做
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发布时间：2022-04-30 13:11
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热心网友
时间：2022-06-22 12:38
1，香料包(大约50g)
八角4~5个
香叶10多片
草果4~5个
桂皮2~3块指头长短
小茴香1小勺
丁香陈皮花椒山奈少许
2，酱糖汁
老抽(可不放)10mL
生抽50mL
冰糖或白砂糖15g
油少许盐少许
3，卤菜食材 3，卤菜食材
猪肉，牛肉，鸡，兔，牛肚猪肚猪心猪肠
猪头猪舌鸡杂熟鸡蛋千张豆腐干子海带
卤菜(炒糖版)的做法
原材料洗干净。荤腥类(猪牛肚，猪大肠，猪头皮，猪赚头)焯水。鸡蛋煮熟去壳。香料用纱布包好(大的要掰小)。卤菜(炒糖版)的做法 步骤1
砂锅内放水大约4升，香料用纱布包好，水烧开，放入焯好的肉类，放入千张，海带，藕，熟鸡蛋。卤菜(炒糖版)的做法 步骤2
炒糖(同红烧肉炒糖)。炒锅内放少许油烧热，放糖推动锅铲炒至*冒小泡关火，继续推，放入生抽。卤菜(炒糖版)的做法 步骤3
将酱糖汁放入卤锅中煮至食材入味色变，将易熟的菜先捞出
