怎样烙馅饼142

发布网友发布时间：2023-10-19 13:57

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热心网友时间：2024-12-13 15:07

准备材料：高筋面粉500克、牛肉200克、甜玉米1根、莴笋1根、白芝麻2汤匙、盐1勺、油适量、香油少许、鸡粉少许、生粉少许、白糖（半汤匙）少许

制作步骤：

1、高筋面粉用较大的盆子盛起。

2、加适量淡盐水，用筷子搅拌成雪花状。

3、用手在干净的面板上揉成光滑的面团，多揉几遍，口感更筋道。揉好后用干净的湿布盖上，饧发一会。

4、面团饧发期间可以做馅料：莴笋去皮洗净切粒，牛肉洗净切粒、玉米洗净剥粒。

5、锅里放少许食用油烧热，先把牛肉粒爆香至变成白色。（8成熟）

6、再倒下切好的素菜，加上盐、鸡粉、生粉、少许食用油翻炒均匀即可

7、用盆子盛起，加上盐、鸡粉、炒熟的白芝麻、香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。

8、大面团分搓成粗面条，切成一个个面剂子。

9、用擀面杖擀成比饺子皮厚，比饺子皮大些的面皮。

10、放进馅料，像做包子一样的包起馅料。

11、收口，捏紧封口，用力稍稍一按，便成了一个圆圆的馅饼。

12、平底锅放少许油烧热，把包好的馅饼逐个整齐放下，中火慢煎。

13、煎至焦*，翻开另一面同样煎法。

14、两面煎黄后，加上少许清水锅内，遮上锅盖焖2分钟左右。

15、打开锅盖，再稍稍煎一下即可。

16、成品图。

热心网友时间：2024-12-13 15:07

馅饼

【材料】

（1）中筋面粉2杯、开水半杯、冷水半杯、盐1茶匙

（2）肉馅400克、葱3根（切碎）、姜末1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、胡椒粉少许、湿淀粉1大匙、麻油1茶匙

【作法】

1.将材料（1）揉成面团，盖上湿布饧发20分钟。

2.将材料（2）拌匀成馅料。

3.饧好的面团分成8等份小块，每粒擀成圆片，包入馅料少许，捏拢再按扁成饼状。

4.平底锅内放2大匙油，再放入馅饼，盖上锅盖，小火煎10分钟，中途翻面一次，待上色并熟透即盛出。

【小技巧】

1.除了牛肉馅，也可以用猪肉馅作为馅饼料，但肉馅不要太瘦，以免发柴。

2.也可以在馅饼放入之后，淋1杯水，再加盖焖，这样馅料熟得较快，煎制时间可缩短，但最后要掀盖并煎至水分消失，两面酥黄才可以盛出。

热心网友时间：2024-12-13 15:08

烙的肉馅饼总有人怕不熟，这次我先蒸，再煎一下外皮

热心网友时间：2024-12-13 15:08

烙馅饼

热心网友时间：2024-12-13 15:09

教你用土豆做好吃的馅饼