凉拌黄花菜怎样做?

发布网友发布时间：2022-04-30 14:59

共2个回答

热心网友时间：2022-06-25 20:02

1. 新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
2. 金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
3. 不宜单独炒食，应配其他食料。
4. 另外应选用冷水发制的较好。不宜单独炒食，应配其他食料。吃鲜黄花菜可以引起中毒。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒

热心网友时间：2022-06-25 20:03

有水先把黄花菜泡开,然后再去掉一关的硬根,用开水过一下,再加上过过开水的金针菇,再加上一些黄瓜丝!
加上盐,味精,鸡精,香油,即可,如果喜欢可加些辣椒油!