锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？

发布网友发布时间：2022-04-30 14:46

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热心网友时间：2023-10-06 08:08

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特色美食，喜欢吃的也可以在家里面做。

我们先来弄面，先在面盆里加入普通面粉，再加点猪油进去温水盆里加入酵母粉搅拌，再加一小勺的白糖搅匀，化开一斤面粉，大约加230克的温水，三克的酵母粉，十克的猪油，搅匀的酵母水呢，倒入盆底，开始和面，边倒水边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做锅盔呢，一定要把面团揉均匀，揉光滑面团，揉好后盖，装它发酵到原来的两倍大。

等到这个面团发酵好了，往里面加入小勺碱面进去，面团均匀的揉在一起，继续把面团揉均匀，揉光滑。面团揉好了，放案板上面呢，切成两小块一小块。我们这个是很大的，一个面团呢，可以做一个锅盔，然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚。饼胚的直径大小呢，按照家里平底锅的大小来决定。擀好后，用竹签在饼胚上面扎些小孔排气，这样做呢，是为了放出面饼中间的气体，防止在加热的过程中，面饼鼓起来而影响美观和口感。我们这个需要好好的放进锅里面，然后就可以了。

等到这个一面弄好了之后，我们再来弄另外的一面，这个一面的话大概是到五分钟后呢，翻过来烙另一面，再烙三分钟左右就熟啦。好了，咱们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔，切开里面非常漂亮的，做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃，非常的过瘾。喜欢吃的可以直接在家里面做起来，赶紧一起做起来吃起来吧。

热心网友时间：2023-10-06 08:08

是需要在面粉里面去加入一些温水，然后再加入一些酵母粉进行搅拌，发酵好了之后，里面再加入一些碱面，把它放到油锅当中去煎至两面金黄，出锅之后撒上芝麻。

热心网友时间：2023-10-06 08:09

1、取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团，发酵好的面团，揉匀。2、将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、五香粉和食用油抹匀，从底边卷起。3、将卷好的面皮，慢慢搓长，从一端往里慢慢卷在一起。4、将所有的面盘在一起，把尾端压在下面。5、擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同，取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。6、撒上芝麻，黑白均可，再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落，平底锅坐火上，烧至温热。7、放入做好的面饼，煎至两面金黄即可。8、因为面饼较厚，注意控制火候不用太大，小火，慢慢烤制。

热心网友时间：2023-10-06 08:10

1.取面粉放入盆中，发酵粉在温水里化开，和成软面团。
2.发酵好的面团，揉匀。
3.将揉好的面团，擀成大面片，撒上盐、十三香（五香粉）和食用油抹匀。
4.从底边卷起。
5.将卷好的面皮，慢慢搓长。
6.从一端往里慢慢卷在一起。
7.将所有的面盘在一起。
8.把尾端压在下面。
9.擀成大面片，面片的大小，和自家锅的大小相同。
10.取适量清水在手上，然后轻拍面皮上面。
11.撒上芝麻，黑白均可。再用手轻轻按压一下，防止芝麻掉落。
12.平底锅坐火上，烧至温热。
13.放入做好的面饼。
14.煎至两面金黄即可。