为什么我做的冰糖发糕很硬,什么原因?
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发布时间:2022-04-30 14:41
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热心网友
时间:2022-06-23 07:00
可能是面筋粉放多了,发酵时,体积增加较大,但蒸熟后的组织持水能力不佳,口感偏硬,更像松糕。
发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
热心网友
时间:2022-06-23 07:01
因为你做冰糖,发糕的技术。不过硬。首先做冰糖发糕的面必须比原来发酵两倍大。这样做出来的。冰糖。发糕就不那么硬了。
热心网友
时间:2022-06-23 07:01
你做的冰糖发糕很硬,是因为面没发起来
为什么我做的冰糖发糕很硬,什么原因?
可能是面筋粉放多了,发酵时,体积增加较大,但蒸熟后的组织持水能力不佳,口感偏硬,更像松糕。发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。
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