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为什么我做的冰糖发糕很硬,什么原因?

发布网友 发布时间:2022-04-30 14:41

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-06-23 07:00

可能是面筋粉放多了,发酵时,体积增加较大,但蒸熟后的组织持水能力不佳,口感偏硬,更像松糕。

发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

热心网友 时间:2022-06-23 07:01

因为你做冰糖,发糕的技术。不过硬。首先做冰糖发糕的面必须比原来发酵两倍大。这样做出来的。冰糖。发糕就不那么硬了。

热心网友 时间:2022-06-23 07:01

你做的冰糖发糕很硬,是因为面没发起来
为什么我做的冰糖发糕很硬,什么原因?

可能是面筋粉放多了,发酵时,体积增加较大,但蒸熟后的组织持水能力不佳,口感偏硬,更像松糕。发糕若放至第二天才食用,食用前宜再蒸一下,以免太硬。

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