鲍鱼螺焯水后硬怎么办?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:20

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 04:42

焯水时间不能长，三分钟即可，下面介绍做法：

准备材料：鲍鱼3个、葱适量、姜适量、生抽适量、醋适量、糖适量

制作步骤：

1、将买回来的鲍鱼，用清水泡一下。然后用小勺，沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，然后摘掉绿色的内脏。

2、用软毛牙刷，刷洗鲍鱼表面。将其洗净。同时将鲍鱼壳也洗净。

3、将洗好的鲍鱼在正面改刀，交叉划开表面。注意不要划透。

4、葱蒜洗净，切沫。

5、烧开水，将鲍鱼入水焯3分钟。

6、热油锅，放入适量的糖，炒至糖化。放入切好的葱姜沫。加入适量的生抽和醋。最后放入焯好的鲍鱼，翻炒至鲍鱼山色即可。

7、盘里垫上菜叶，装盘即可。

热心网友时间：2022-06-26 04:42

因为焯水时间过长导致鲍鱼螺口感变硬。凉水下锅水开即可出锅。