上海罗宋汤的做法步骤图,上海罗宋汤怎么做
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发布时间：2022-04-30 15:07
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时间：2022-06-25 23:10
1.
用橄榄油先将切成丁的洋葱和胡萝卜煸炒出香，洋葱软化
2.
牛肉先飞水，清洗干净后切成小块，倒入锅中，继续翻炒
3.
直到牛肉变色后，倒入红酒后盖盖片刻后，再开盖，可以去腥
4.
倒入西红柿，西红柿事先开水烫一下去皮后切成小块，和牛肉一起翻炒，最好能将西红柿煸炒到软烂出汁的程度
5.
加入番茄酱，搅拌均匀
6.
加清水，放入香叶、迷迭香，煮开后小火30分钟
7.
继续倒入土豆、卷心菜和西芹（食材均需清洗后切丁，由于食材众多，就不一一亮相了），继续煮30分钟，不喜欢蔬菜软烂的，可以稍后再放蔬菜，但土豆一定要保证煮烂
8.
面粉在锅内炒到变色备用，也有炒成油面的，技术上更加考验火候，容易糊
9.
牛肉软烂后倒入红肠丝和奶酪碎，搅拌煮开后加盐调味
10.
将炒熟的面粉加水调成面糊，慢慢倒入汤中，不断搅拌，可以让汤汁更加浓稠，面糊的量可以根据自己对汤汁浓度的喜好，而不喜欢汤汁厚的可以不加炒面粉糊
11.
最后撒上黑胡椒粉后即可
