凉皮可以放冰箱吗

发布网友发布时间：2022-04-30 15:17

共5个回答

热心网友时间：2022-06-26 03:21

凉皮可以放冰箱。

淀粉类食物不宜长时间放在冰箱冷藏室内，不但不会保鲜，甚至会令其口感变差，加速变质。此类食物放入冷藏室，会导致其支链淀粉中的直链部分慢慢缔合，从而逐渐变硬，出现“变陈”现象，影响口感。

建议如果这类食物短时间内不吃的话，最好装入干净的保鲜袋内，封好口后放入冰箱冷冻室。这样，食物被存放在0℃以下的环境中，不仅能减少细菌的繁殖，还能减少食物中水分及营养的流失。

扩展资料

凉皮的制作原料一般为小麦粉，制作过程中要洗面筋，而面筋蛋白质占小麦蛋白质的大部分，所以配着面筋吃的凉皮蛋白质含量要比凉粉高不少，每100克约含4.4克。凉皮的水分含量比凉粉低，为72.4/100克，淀粉含量为21.8克/100克，脂肪为4.1克/100克。

虽然凉皮的蛋白质含量相对较高，但吃半斤凉皮，只能得到10克蛋白质，而且面筋蛋白质的质量比较低，与人体所需的必需氨基酸比例有很大差距，营养价值不如豆腐、鱼肉等里面的蛋白质。

参考资料来源：人民网-凉皮凉粉营养大不同

参考资料来源：人民网-养生需知:淀粉类食物千万别冷藏!

热心网友时间：2022-06-26 03:21

可以。

扩展资料：

凉粉的水分含量高达90.5/100克，淀粉含量为8.9/100克，蛋白质含量仅为0.2/100克，脂肪和其他营养素含量极少。

参考资料来源：人民网-凉皮凉粉营养大不同

人民网-养生需知:淀粉类食物千万别冷藏!

热心网友时间：2022-06-26 03:21

　　凉皮放在干燥通风处或者放入冰箱冷藏室。
　　补充：
　　凉皮又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。凉皮历史久远，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史，相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳供大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的汉族传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。
　　冬天吃面皮能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用（大）米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

热心网友时间：2022-06-26 03:22

如果冰箱的温度很低就可以放很长时间，一般的冷藏室2天左右吧
不过过夜的东西还是不如不过夜的营养多．
凉皮可以放在冰箱中保存，但是不要超过2天，否则就会出现变质的。
食用后就会出现拉肚子等不适症状

热心网友时间：2022-06-26 03:23

当然能吃啊，只不过吃起来有点艮的感觉了，
没有以前那么好吃了，回生了，没事的。希望采纳，谢谢。