发布网友 发布时间:2022-04-30 15:17
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热心网友 时间:2022-06-26 03:34
摘要【洗法】输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。【做法】一:牛鞭汤:作法:(1)先将牛鞭洗净,放入锅里淖一下水,去掉脏物和油,再切成片或小截,放砂锅里炖烂。(2)炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油。特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香二:人参牛鞭汤制作:(1)将新鲜牛鞭淖水,去掉脏物和油,再稍煮熟一下切成片或小截。(2)将牛鞭放入砂锅内,倒入清汤,加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右,如果想汤浓点可久炖一下。(3)快出锅里,加入盐、味精、香油,调好味,倒入汤盘即成。特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,人参延年益寿,当归滋阴补血,枸杞明目状元,山楂去火,营养上乘,滋补佳品咨询记录 · 回答于2021-12-01牛鞭牛蛋怎么吃【洗法】输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。【做法】一:牛鞭汤:作法:(1)先将牛鞭洗净,放入锅里淖一下水,去掉脏物和油,再切成片或小截,放砂锅里炖烂。(2)炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油。特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香二:人参牛鞭汤制作:(1)将新鲜牛鞭淖水,去掉脏物和油,再稍煮熟一下切成片或小截。(2)将牛鞭放入砂锅内,倒入清汤,加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右,如果想汤浓点可久炖一下。(3)快出锅里,加入盐、味精、香油,调好味,倒入汤盘即成。特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,人参延年益寿,当归滋阴补血,枸杞明目状元,山楂去火,营养上乘,滋补佳品还有牛蛋抱歉,忘了没关系谢谢啦!牛蛋的处理:冷水下锅焯水,注意一定要冷水下锅,否则牛蛋容易煮爆开,10分钟后牛蛋半凝固后捞出。撕去*和附件。露出上图的完整牛蛋。下面进入关键步骤,切牛蛋。纵向破开牛蛋,注意保留表面簙摸,再切一厘米左右厚片,牛蛋质地细嫩如内酯豆腐,切片前一定要保留表面簙摸,否则容易散。切片后可根据自己口味烹调,用菜椒大蒜爆香锅底,放入牛蛋急火爆炒,烹料酒,下少许耗油就可以出锅了。烧好的牛蛋味道接近猪肝,口感细嫩如鹅肝。实在是对不起ಥ_ಥ希望我的回答对你有所帮助哟[赞同][赞同][赞同][赞同]如果没什么问题了,亲(●✿∀✿●)请给我一个赞鼓励一下哟~谢谢您了殺殺殺殺殺谢谢啦![赞同][赞同][赞同][赞同][赞同][赞同][赞同]不客气⊙▽⊙