牛鞭牛蛋怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-30 15:17

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热心网友时间：2022-06-26 03:34

摘要【洗法】输精管和牛蛋都是可以吃的哦，可别丢了，清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗，然后再淖水，牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团，切掉就可以炖了。【做法】一：牛鞭汤：作法:(1)先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油。特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香二：人参牛鞭汤制作：（1）将新鲜牛鞭淖水，去掉脏物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。（2）将牛鞭放入砂锅内，倒入清汤，加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右，如果想汤浓点可久炖一下。（3）快出锅里，加入盐、味精、香油，调好味，倒入汤盘即成。特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，人参延年益寿，当归滋阴补血，枸杞明目状元，山楂去火，营养上乘，滋补佳品咨询记录 · 回答于2021-12-01牛鞭牛蛋怎么吃【洗法】输精管和牛蛋都是可以吃的哦，可别丢了，清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗，然后再淖水，牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团，切掉就可以炖了。【做法】一：牛鞭汤：作法:(1)先将牛鞭洗净，放入锅里淖一下水，去掉脏物和油，再切成片或小截，放砂锅里炖烂。(2)炒勺上旺火，将熟大油烧热，加入葱50克，姜25克和蒜瓣煽炒出香味，加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐，用糖色将汤调成汪红色，把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓，拣出葱、姜，用湿淀粉勾成浓流芡，淋上花椒油。特点：色泽枣红，牛鞭软烂，味道醇香二：人参牛鞭汤制作：（1）将新鲜牛鞭淖水，去掉脏物和油，再稍煮熟一下切成片或小截。（2）将牛鞭放入砂锅内，倒入清汤，加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右，如果想汤浓点可久炖一下。（3）快出锅里，加入盐、味精、香油，调好味，倒入汤盘即成。特点：汤汁清爽鲜醇，牛鞭松绵软喏，人参延年益寿，当归滋阴补血，枸杞明目状元，山楂去火，营养上乘，滋补佳品还有牛蛋抱歉，忘了没关系谢谢啦！牛蛋的处理:冷水下锅焯水，注意一定要冷水下锅，否则牛蛋容易煮爆开，10分钟后牛蛋半凝固后捞出。撕去*和附件。露出上图的完整牛蛋。下面进入关键步骤，切牛蛋。纵向破开牛蛋，注意保留表面簙摸，再切一厘米左右厚片，牛蛋质地细嫩如内酯豆腐，切片前一定要保留表面簙摸，否则容易散。切片后可根据自己口味烹调，用菜椒大蒜爆香锅底，放入牛蛋急火爆炒，烹料酒，下少许耗油就可以出锅了。烧好的牛蛋味道接近猪肝，口感细嫩如鹅肝。实在是对不起ಥ_ಥ希望我的回答对你有所帮助哟[赞同][赞同][赞同][赞同]如果没什么问题了，亲(●✿∀✿●)请给我一个赞鼓励一下哟~谢谢您了殺殺殺殺殺谢谢啦！[赞同][赞同][赞同][赞同][赞同][赞同][赞同]不客气⊙▽⊙