麦蒂酥的麦蒂酥介绍
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发布时间：2022-04-30 13:44
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时间：2022-06-24 15:45
麦蒂酥，纯手工制作，形似草鞋底，并伴葱香，以“香、酥、松、脆”著称，以面粉、糖、油为主要原料，经多道工序精制而成其形态别致，口感香酥松脆、富有营养，是南通麦蒂酥食品有限公司董事长陈艳在博取苏州、扬州、南通等地酥饼特点的基础上，结合现代人群的健康饮食理念精心研制而成。多年来，麦蒂酥已经成为消费者心目中新的南通特产。 “麦蒂酥”，三个字不仅是麦蒂酥这种食品的名称，也是独创该品种的公司的名称，寓意深远，“麦”字说明了生产该产品的主要原料，“蒂”字告诉人们所用的是食品原料中的精华，而最后的“酥”字则阐述了该种食品的口感，“麦蒂酥”三个字简单而形象的概括了该种食品的用料口感，让人们更加直观的了解这一如今与“脆饼、麻糕、董糖”齐名的南通地方特产。
制作工艺
配料：
面粉、大豆油、白砂糖、猪油、盐、味精、鲜葱、芝麻
制作方法：
和皮→制酥→制馅→包酥→包馅→成型→烘烤→冷却→包装
1、把面粉、大豆油按比例加开水和匀，搅拌、搓揉至表面光滑。
2、将面粉、猪油按比例揉擦均匀成油酥。
3、在面粉中按比例加入猪油、白砂糖、食用盐、味精、鲜葱搅和均匀。
4、在和好的面团中包入和好的油酥，酥和面团比为1：3，要求包好后不能露出油酥，制成油酥皮面。
5、将油酥面团、馅料分别放入自动包馅机的料斗口里按皮：馅 =6：4自动包馅
6、在表面的一方拈上少许芝麻，按不同加工要求擀成约(15cm长，1mm厚/10cm长，1mm厚/5cm长，1mm厚)的草鞋底状，然后均匀地排入烤盘。
7、将烤盘放在烤架上入炉，烘烤温度195℃，烘烤时间为13分钟出炉。麦蒂酥标志和品牌吉祥物
麦蒂酥标志由麦穗、元创商标和“麦蒂酥”三个艺术字组成，基调为橘红色，整个标志简单、美观，具有很强的视觉冲击力。麦蒂酥品牌吉祥物由头戴八宝帽，身着橘红麦穗马甲，手捧茶食包，翘起大拇指，造型可爱的卡通老人代表，四周环绕“十里麦香，百年传承”和“MATTISU”，具有较强的亲和力和吸引力。 创始人：陈艳
公司：在食品企业中，以糕点命名的企业占少数，南通麦蒂酥食品有限公司就是以这种自创的特色糕点来命名。
专卖店：经多年的发展，麦蒂酥公司旗下已开设多家专卖店，专营各色传统茶食糕点，遍布通城的麦蒂酥专卖店如今已成为南通一道特色的风景！但凡想买南通地方特色食品的顾客，第一个想到的恐怕就是“麦蒂酥”这三个字。
