凉拌菜秘方

发布网友发布时间：2022-04-30 13:27

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热心网友时间：2022-06-22 15:01

1、简易凉拌汁

一勺半芝麻酱、两勺开水、两勺酱油、两勺白醋、两勺白糖、两勺蒜末和少许香油，全部混合搅拌均匀即可。可以用来拌黄瓜、拌菠菜、拌腐竹，任何凉菜都行。

2、清爽凉拌汁

鲜味生抽40ml（如果家里没有鲜味生抽，可以用生抽代替，再多放入半勺海鲜酱油一起煮3分钟即可。）、苹果醋40ml、白糖30克、清水40ml，混合均匀、锅中放入香菜1根（不喜欢的可以去掉这项）、香葱1根、香叶1片，开火煮3分钟，3分钟后关火，挑出香葱、香菜和香叶，把汁放凉即可。

3、芝麻酱汁

芝麻酱1.5勺、纯净水2勺、酱油2勺；香油几滴；米醋1勺；白糖1勺；蒜茸；盐少量。

对芝麻酱爱不释口的你，这道麻酱汁错不了，凉拌菜、凉拌面条都是扛扛滴。

4、麻辣酱汁

锅中倒入香油烧热，然后下一匙辣椒酱，芝麻，等到煸出红油香味散出时盛出。加1大匙酱油、1/4匙白糖、1/8匙味精、 1/2匙白醋、1/4匙精盐，再撒上一些花椒末搅匀即可。

喜欢麻辣口味，追求带刺激的川味，用这道汁凉拌更爽，更香。