川味土豆烧五花肉怎么做?

发布网友发布时间：2022-04-30 13:34

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热心网友时间：2022-06-22 16:26

配　　料:
排骨、土豆、胡萝卜、郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋

·操　　作:
1.排骨过沸水，然后捞出滤水。

2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、
一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。

3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油*出来的地步
4.放水淹过排骨，盖锅炖。
5.炖至汤所剩无几的时候
6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。

7.再度添水没过材料，盖锅炖。

8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

热心网友时间：2022-06-22 16:26

川味土豆烧五花肉的食材：

主料：五花肉500g、土豆1KG

辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根

做法：

1. 肉切成条状切个1.5厘米宽就好按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻

2. 切好姜片辣椒蒜瓣切一刀就行。土豆切小块备用

3. 白糖下锅小火煎化成焦糖色

4. 肉下锅炒上色火别太大容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油，这样就不会粘了（开始亮色了）

5. 加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料

6. 放豆瓣酱现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油颜色会更好

7. 土豆可以下锅了水刚好快要淹完食材就好。别太多！倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水，也可以。大火烧到收汁火转小，时不时轻轻翻动一下免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅！尝下味道，根据自己的口味酌量放盐味精鸡精

8. 起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了！

热心网友时间：2022-06-22 16:27

主料：猪肋条肉（五花肉）250克,土豆75克
调料：酱油25克,盐5克,味精2克,大葱15克,姜10克,八角5克

特色：味道鲜美。

做法：

1. 猪肉切成3厘米见方的块，焯水。土豆洗净，去皮，切成滚刀块。
2. 锅放火上，放入500克肉汤（高汤也可以）、葱段、姜片、八角、酱油、精盐烧开，再放入猪肉块，再转到小火炖大概1小时，然后放入土豆块，继续小火炖大约20分钟，放入味精就算好了。