请问,如何做包子又白又大

发布网友 发布时间：2022-04-30 13:36

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热心网友 时间：2022-06-22 16:44

(1)蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
(2)发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
(3)冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
(4)在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
(5)蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
(6)蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣。

热心网友 时间：2022-06-22 16:44

包子又白又大

热心网友 时间：2022-06-22 16:45

简单，到超市买精白面粉，做包子时面团尽量大一些，大小以锅为尺寸，一次只能放下一个包子为宜。
这样做出来的包子肯定是又白又大

热心网友 时间：2022-06-22 16:46

所需食材 编辑 三分肥七分瘦猪肉250克、干香菇（提前用清水泡发）约8朵、鸡蛋一个、蒜末、葱花、蚝油、生抽、十三香各适量。制作方法 编辑 2、猪肉剁碎成末，打入一个鸡蛋后再加入适量的蚝油、生抽、盐、十三香，朝一个方向将其搅拌上劲后腌制半个小时；3、将泡发好的香菇洗净后切碎成末，将它们与葱末一起放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向搅拌均匀；4、将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分地揉压出里面的空气后再揉搓成粗条，分成约50克左右的小剂子；5、将小剂子按扁，再用双手拿起来一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮（也可用擀面杖来擀）；6、将适量的馅料放入面皮中，将面皮顺着一个方向摺成小摺子，最后收口；7、蒸锅中放入适量的水，将做好的包子生胚放置在刷过油的蒸屉上，盖上锅盖，让其静置20分钟进行第二次发酵；8、等包子饧好之后开大火，蒸约15分钟后关火，再等约3分钟后打开锅盖取出即可。