很多菜闻着臭吃着香,对此你都了解多少?

发布网友发布时间：2022-04-30 13:41

共5个回答

热心网友时间：2022-05-27 09:55

很多人都以为螺蛳粉之所以味道独特是因为它的汤由螺蛳熬成的缘故，螺蛳粉的汤自带一种腥味，螺狮汤清而不淡，腥而不腻，是它的一大特色。其实螺蛳汤只是一小部分原因，奇特鲜美的螺蛳粉是由虽是由螺蛳熬制而成，但是吃过螺蛳粉的人都知道碗里是一颗螺蛳也没有，因为正宗的螺狮汤是由螺肉、猪骨、天然香料秘制而成，螺肉精华浓缩进汤里后与香料结合，腥味就不会那么大了。真正导致这种味道的是因为酸笋。

因为螺蛳粉里的酸笋是由新笋经过发酵后酸化形成的，酸化而成的酸笋有一种独特的味道，这个味道很多人闻到就会皱起眉头。酸笋在南方比较常见，广西最多，很多小吃里都少不了酸笋，柳州的酸笋制作更讲究，泡制酸笋的水是要用山上的泉水引来，浸泡半月，味道更加独特。酸笋能使人开胃，吃起来脆脆的，令人回味无穷。

我们平时在街上吃的螺蛳粉味道也很独特，但是柳州螺蛳粉制作工艺精湛，其他地区的螺蛳粉也有自己独特的风味，大致是一样的。但是如果去广西游玩的话一定要记得去尝尝正宗的螺蛳粉，如果去不了的话，在家我们也可以购买到正宗的柳州螺蛳粉。

至于调料，每家店的配方都不相同，据说用浓郁的调料将螺蛳炒好，熬出的汤底才够出彩。螺蛳粉的素菜一般都是随季节变换的，不过用什么青菜都掩盖不了螺蛳粉的味道，所以倒显得不那么重要了，螺蛳粉有自己的特色以外，且经济实惠，简单快捷，它只是闻着臭，吃过能让人上瘾。味道真是没的说，你要是不爱吃酸笋酸豆角的味道可以不放的。桂林当地人早上就吃米粉，各种配料现在想想直流口水，不说了，我现在就整一袋。

热心网友时间：2022-05-27 11:13

我了解的有很多，例如柳州螺蛳粉，长沙臭豆腐，榴莲，香椿，肥肠，鱼腥草，这些都是特别好吃的，很多人都非常的喜欢。

热心网友时间：2022-05-27 12:48

比如说有臭豆腐，螺蛳粉，花甲粉，榴莲，肥肠，香椿，折耳根等等。这些食物看起来没有食欲，闻起来非常臭，但是吃起来特别的香。

热心网友时间：2022-05-27 14:39

有臭鳜鱼，臭豆腐，鲱鱼罐头，三星汤，这些食物的那味道也是相当的奇怪了，但是口感却非常的棒，总是让人欲罢不能。

热心网友时间：2022-05-27 16:47

比如臭豆腐，榴莲螺，蛳粉，纳豆，腐乳，鱼腥草，其中纳豆虽然有些味道，但是它的营养价值很高，做法也非常简单，日本人是非常喜欢吃纳豆的。