谁知道卤料里面都要放些什么？2

发布网友发布时间：2023-10-19 15:17

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热心网友时间：2024-11-15 23:02

中药卤料配方
八角25克桂皮15克小茴15～25克甘草10克三奈10克甘菘3～5克花椒20克砂仁10克草豆蔻5克草果15克丁香5～15克生姜100克大葱150克绍酒100克冰糖350～500克味精15克精盐350～500克鲜汤5000克精炼油50克纱布袋2个
调制 1�将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
2�将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色。
3�锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

热心网友时间：2024-11-15 23:02

酱油、盐、糖、葱、姜、香叶、草寇、豆蔻、肉扣、草果、桂皮、花椒、大料、淮山、砂仁、丁香、白芷、甘草、等

热心网友时间：2024-11-15 23:03

如果是女士可以放一些木耳，有滋养的效果呢，还有一些好吃的蔬菜，如西红柿啊，也可以做香菇鸡肉卤，味道超棒的！

热心网友时间：2024-11-15 23:03

先熬高汤，在放八角，桂皮，香叶，罗汉果，在把姜葱蒜子拿去炸香倒入~在放十三香，生抽，老抽~调味就可以了~！

热心网友时间：2024-11-15 23:04

大料最主要的是老汤