煎鱼要用什么火候16

发布网友发布时间：2023-10-19 15:43

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热心网友时间：2024-11-16 05:39

油约莫七八分热的时候下锅，口感是最好的。

煎鱼的做法：将鱼洗净沥干后，在鱼身上划斜刀，抹上调料，腌30分钟后，再把淀粉抹于鱼身上。烤盘高火7分钟，铺上铝箔纸，加色拉油，放上鱼，高火3.5分钟，翻面再高火3.5分钟即可。

以下为煎鱼妙招：

1、煎鱼时，鱼下油锅后不要马上翻动。等把鱼皮煎至金*时再翻动。

2、烹醋是为了去腥提鲜，这时候多加点醋也不怕，因为还要炖煮，所以不怕出锅后会有酸味儿。煎鱼不破皮儿的妙招：将锅洗净擦干烧热后，用姜在锅里来回的擦拭，然后放油，待油热后，再将鱼放进去煎。这样煎出来的鱼不会破皮儿。

3、将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀，再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中，使鱼裹上一层蛋汁，然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

热心网友时间：2024-11-16 05:40

控制煎鱼火候的方法如下：

1、首先将煎鱼需要用到的平底锅洗干净，这一步非常重要的哦，锅表面光滑，无杂质。

2、将过加热，开中火，待锅温度上升，开始出现热气时，将生姜切断，用新鲜的生姜断面均匀擦拭锅底，反复均匀擦拭，直至锅底光滑、发亮。

3、将干净、无杂质的油倒入锅中，量可以稍微多点，根据需要煎的鱼的大小、分量、数量而定的哦。

4、待锅中油温至7-8分热，将鱼放入锅中，火候控制好，小火容易温度不够导致粘锅，大火又会因为温度过高而焦糊，所以可以选取中火煎鱼，适当调节控制火候，加上之前擦拭的生姜，煎鱼就变得得心应手，不会粘锅的哦。煎好的鱼可以根据自己的喜欢、口味搭配成各种美味的菜肴哦。

热心网友时间：2024-11-16 05:40

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控制煎鱼火候的方法如下：
1、首先将煎鱼需要用到的平底锅洗干净，这一步非常重要的哦，锅表面光滑，无杂质。
2、将过加热，开中火，待锅温度上升，开始出现热气时，将生姜切断，用新鲜的生姜断面均匀擦拭锅底，反复均匀擦拭，直至锅底光滑、发亮。
3、将干净、无杂质的油倒入锅中，量可以稍微多点，根据需要煎的鱼的大小、分量、数量而定的哦。
4、待锅中油温至7-8分热，将鱼放入锅中，火候控制好，小火容易温度不够导致粘锅，大火又会因为温度过高而焦糊，所以可以选取中火煎鱼，适当调节控制火候，加上之前擦拭的生姜，煎鱼就变得得心应手，不会粘锅的哦。煎好的鱼可以根据自己的喜欢、口味搭配成各种美味的菜肴哦

热心网友时间：2024-11-16 05:41

热锅凉油，中火煎鱼，怕鱼糊可以挂成稀面糊