牛奶紫薯面包卷最正宗的做法

发布网友发布时间：2022-04-30 14:13

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热心网友时间：2022-06-23 00:11

前言
北京下雪了，呵呵，一天之间感觉就到了隆冬，好在家里已经及时供暖了，就舒服多了！
在家里觉得暖和和，懒洋洋的，真是舒服啊。可是一到外面就觉得好冷啊，还得上班不是，公司还没有开始供暖，穿着羽绒服上班，哈哈。每年的这个时候是我最不想上班的时候，好想呆在温暖的家里啊。
有暖气了，做面包就更加省事了，又可以开始使劲折腾了，呵呵，太好了！
今天早上5点半就起床了，老头要出差，6点半出门，我早上提前起来给他做早饭，哈哈，我还是挺好的吧。老头说不能骄傲，要再接再厉。切~~~，(*^__^*)
嘻嘻……
好久没上面包了，上周光折腾万圣节的东西了，可惜也没有登到一个小朋友来敲我家门，本来嘛，这是个洋人的节日，我们就是跟着凑热闹，呵呵呵！
材料
主料：高粉（塞北）250g、牛奶130g、鸡蛋1个、黄油63g、紫薯泥适量；
辅料：干酵母（金安琪）4g、砂糖38g、盐5g、装饰用蛋液适量
牛奶紫薯面包卷
1
准备工作：
黄油室温软化，鸡蛋室温退冰，牛奶加热至温热。
2
后油法将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
3
一次发酵后，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
4
将面团擀长，铺上一层紫薯泥，整成椭圆形，收紧口部，将收口朝下开始二次发酵；
5
二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液；
6
烤箱200°预热，中层12分钟。
小贴士
根据自己的紫薯泥的情况以及自己的口感，添加适量的牛奶，制成内陷儿备用，紫薯泥要做的略干些，这样做起来比较好操作，呵呵！
收口朝下，使劲捏紧，要不然就会爆开了。