做法，自制辣椒油怎么做好吃，自制辣椒油的家常做法
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发布时间：2023-10-20 00:46
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热心网友
时间：2024-11-19 15:39
干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g
做法
1、干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。
2、花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。
3、待香叶、姜片变色后，将香料捞出。继续加热至油开始轻微的冒青烟，此时油温大概*成热，关火。
4、取一耐热的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均匀。
5、浇三分之一量的热油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因为热油的倒入会翻滚冒泡，并且能闻到很香的辣椒香味，此为一炸香。
6、等待半分钟，再放三分之一的辣椒末进耐热容器里。
7、再次浇入热油，此时油温已经降至5-6成热，辣椒油会稍有一点冒泡，但不会像第一次那样翻滚、被炸糊变黑，此为二炸辣。将最后三分之量的辣椒末放入耐热容器。
8、浇入热油，此时油温已基本降至2-3成热了，辣椒油不会翻滚冒泡，此为三炸红。
9、待辣椒油晾凉后即可装瓶，保存一周后食用风味更佳。
热心网友
时间：2024-11-19 15:39
这样做的辣椒油好吃
热心网友
时间：2024-11-19 15:40
原来辣椒油里边放油之前放上点白酒和凉油会更好吃！
热心网友
时间：2024-11-19 15:40
我一个南方人，抖音刷多了也开始做辣椒油了
热心网友
时间：2024-11-19 15:41
重口味的最佳选择
