籼稻,粳稻是什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-30 15:57

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热心网友时间：2022-06-26 21:43

籼稻和粳稻是亚洲栽培稻的两个亚种，两者在形态特征、生理功能以及栽培特点等方面均有较大的区别。

从形态特征和经济性状上看，一般籼稻的分蘖力较强，第一穗节较短，叶色较淡，叶片上茸毛较多，谷粒细长，稃毛短、硬、直，抽穗时壳色绿白，容易脱粒，籼米的直链淀粉含量一般较高，煮饭胀性大，黏性小。粳稻一般分蘖力不如籼稻，第一穗节较长，叶色较深，叶片上无茸毛，谷粒短圆，稃毛长、乱、软，抽穗时壳色较绿，不容易脱粒，粳米的直链淀粉含量较低，米饭黏性大，胀性小。

从生理特征和适应性看，籼稻一般吸肥性强，耐寒性较差，日平均温度在12℃以上时才能发芽，籼稻的适应性较好。粳稻则耐肥性强而吸肥性差，耐寒性较强，日平均温度达10℃即可发芽，适应性较差。在温度适宜的情况下，籼稻叶片的光合速率高于粳稻，繁茂性好，易早生快发。

从地理分布上看，籼稻适于低纬度、低海拔的湿热地区种植，如我国的南方。粳稻则适于高纬度、高海拔地区种植，如我国的东北稻区、华北稻区和西北稻区，还有云贵高原的高海拔稻区和长江中下游单季稻和双季稻混种区。

当然，上面所说的区别也不是绝对的，如粒形、叶毛、叶色区别最明显，但其中也有例外，如粳稻谷中有长粒型，籼稻谷中有短粒型。

热心网友时间：2022-06-26 21:43

籼稻的性状比较接近于其祖先野生稻，所以有学者认为籼稻未基本型，粳稻未变异型。籼稻适宜于在低纬度、低海拔湿热地区种植，谷粒易脱落，较耐湿、耐热、耐强光，但不耐寒；
籼根据稻谷的性质和粒形鉴别，一般籼稻米粘性较差、粒型长而窄；粳稻米性粘、米粒短而圆。籼米与粳米蒸饭的粘度不同主要因为其淀粉组成不同，淀粉有直链淀粉和支链淀粉之分，支链淀粉富于粘性，蒸煮后能完全糊化成粘稠的糊状，而直链淀粉只能形成粘度较低的糊状。籼米含有较多的直链淀粉，所以粘性小于粳米，糯米几乎含有100％的支链淀粉，粘度很大，尤以粳糯(大糯)为甚。

热心网友时间：2022-06-26 21:44

从形态上和经济性状上看，一般籼稻比粳稻茎秆较粗，分蘖力较强，叶色较淡，谷粒细长，容易落粒，出米率低。籼稻比粳稻的直链淀粉含量高，煮饭时胀性大，黏性小，米饭散落。

从生理特性和适应性上看，籼稻比粳稻吸肥性强，耐肥力差，易倒伏。籼稻在温度12℃以上时才能发芽，耐寒力较差，而粳稻则在10℃时就可以发芽。在温度适宜条件下，籼稻的光合速率高于粳稻，繁茂性好，易早生快发。