腌制牛肉的好方法
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发布时间：2022-04-20 10:09
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热心网友
时间：2022-05-13 05:46
准备材料：生粉适量，牛肉适量，鸡蛋清三个，啤酒半瓶
1、将牛肉洗净后切成片备用。
2、牛肉放入容器中，倒入啤酒。
3、将牛肉和啤酒搅拌均匀。
4、在搅拌好的牛肉里打入蛋清。
5、加入生粉，用手往同一方向搅拌2分钟左右。
6、搅拌好后，放入冰箱冷藏半小时左右。
7、半小时后，将牛肉取出，这样牛肉就腌制好了。
热心网友
时间：2022-05-13 07:04
腌牛肉的时候，可以适当的加入蜂蜜，蜂蜜属于碱性食物，而牛肉属于酸性食物，在研制牛肉时加上一勺蜂蜜，有助于分解牛肉里的纤维筋，可以让牛肉吃起来更加鲜嫩，具体步骤如下：
1、牛肉切片，不用太碎。牛肉要有一点油和筋的，不用太瘦的。
2、加入两勺食用油，然后加入生粉、盐或鸡粉，最后加入少量蜂蜜。
3、用手去抓揉牛肉，让牛肉和各种腌渍料混合均匀。多抓揉一会儿，这对牛肉腌渍入味和嫩脆避腥提鲜有帮助的。
4、加入满满1小匙的生粉（哪种淀粉都可以）。
5、用手把淀粉和牛肉抓揉均匀。多抓揉一会儿。
6、腌渍15分钟左右，喜欢味道重的可以放进保鲜盒里，再放进冰箱腌制一个晚上，这样更加入味。
热心网友
时间：2022-05-13 08:38
牛肉很好吃，但是烹饪后做不烂会影响食用的效果。浪费了昂贵的食材不说，享受美食的心情也会变得不快。下面我介绍一下如何腌制处理牛肉，才能使牛肉烹饪后软嫩易烂。让你轻松顺利的享用美味的牛肉。
原料：水、酱油、料酒、盐、耗油、鸡蛋、淀粉
方法：
把牛肉洗净，切成片状。放盆里备用。注意这一步千万不要把牛肉放水里浸泡，那会把牛肉中的血红蛋白泡掉，失去营养。
在切好的牛肉盆里放入部分调料。放两勺料酒，去腥。放三勺酱油。放上一勺耗油，提鲜。
加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩。再放少量盐，一小点儿就行，因为前面已经放过酱油了。
在上面的基础上，打一个鸡蛋，整个打进去就行。放两捏淀粉。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
把调好的牛肉放在阴凉处腌制两个小时。这样腌制好的牛肉做出来就会很容易烂，吃起来很美味。
注意：不要放太多盐，因为酱油和耗油都是咸的。还有一定要加一小碗水，这能保证牛肉的鲜嫩。
热心网友
时间：2022-05-13 10:46
