婴儿蛋黄溶豆怎么做如何做好吃

发布网友发布时间：2022-04-20 10:10

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热心网友时间：2022-07-13 18:53

主料

蛋黄

3个

奶粉

20克

辅料

柠檬汁

2滴

步骤

1.准备食材：蛋黄三个，奶粉20g，柠檬汁2滴。

PS：这里面的蛋黄并不是宝宝一天的份量，可以做完之后放在干燥处保存，分三天给宝宝吃完。

2.用蛋黄分离器把蛋黄和蛋清分离出来。

3.然后在蛋黄中加入2滴柠檬汁。

PS：柠檬可以去除蛋黄里的腥味，同时还能起到一定稳固的作用。但要注意挤柠檬汁的时候千万不要挤的太多。如果喜欢柠檬味道的宝贝可以适当多滴两滴，带着柠檬的清香也为溶豆增色不少。

4.用电动打蛋器把蛋黄打发，慢慢地蛋黄会开始有一点发白，变得厚重起来。

PS：打蛋黄的打蛋盆一定要做到无水无油哦，要不然会影响打发的效果。而且最好选用底部比较小的打蛋盆。

5.蛋黄打到这样浓稠发白的状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了。

6.把奶粉加入到打好的蛋黄里。

7.用切拌的手法，把奶粉和蛋黄均匀地切拌在一起。

PS：尽量不要划圈搅拌，否则打发的蛋黄很快就会消泡了。

8.蛋黄和奶粉已经均匀地混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。

9.准备个裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里。

PS：把裱花袋先放到一个大小合适的杯子里撑开，再向里边装入蛋黄糊，这样操作起来就比较方便啦地。

10.在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口。

11.在烘焙垫上慢慢地挤出一个一个金*的蛋黄小溶豆。

PS：如果没有烘焙垫的话，也可以用烘焙纸代替。在挤溶豆的时候不要太用力，一点点挤裱花袋然后慢慢抬起就可以了。

12.挤好的溶豆是这个样子的。

PS：因为不是用蛋白打发的，所以没有酸奶溶豆那么硬实，变成了小圆饼状。

13.将挤好的溶豆放入烤箱中层，上下火100度，烤25分钟左右。

PS：每个烤箱的脾气都不一样哦，小思妈妈建议大家低温慢烤，烤到15分钟的时候就要观察一下溶豆的情况，千万不要烤糊了！

14.等到溶豆已经烤好，就可以把烤盘取出来了。